INGREDIENTES:
- 500 grs. de tornillitos
- 300 grs. de calabacines bebé en rebanadas
- 1 taza de maíz dulce en granos
- 1 taza de pesto de albahaca
- 6 rebanadas de tocineta, finamente cortadas
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Cocine la tocineta en una sartén amplia, a fuego medio. Revuelva ocasionalmente hasta que esté crujiente.
2. Escurra sobre papel absorbente. Descarte el exceso de grasa de la sartén.
3. Saltee los calabacines en la sartén a fuego alto por 3 minutos, sin dejar de remover. Sazone con sal y pimienta.
4. Cocine, en una olla con agua hirviendo y sal, los tornillitos hasta que estén al dente. Reserve ½ taza del agua de cocción.
5. Agregue la pasta, el maíz y el pesto a la sartén con los calabacines y ¼ de taza de agua de cocción reservado. Mezcle bien. Rectifique la sazón con sal y pimienta.
SUGERENCIA: Trate siempre de utilizar un poco del agua de cocción de la pasta para hacer la salsa. Le dará más consistencia.
MONTAJE: Sirva inmediatamente con abundante queso parmesano rallado y polvo de tocineta.
UTENSILIOS: Sartén amplia.
TIEMPO: 25 minutos.
DIFICULTAD: Baja.
[gallery ids="6721"]]]>