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Torta de queso de Alicia

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27/06/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES:

  •  1,5 kg de queso blanco duro llanero (que no sea de año)
  •  750 gr de queso blanco semiduro (tipo palmizulia)
  •  250 gr de mantequilla
  •  180 gr de mantequilla derretida
  •  6 tz de azúcar
  •  4 ½ tz de crema de leche gruesa
  •  2 ½ tz de azúcar
  •  5 cdtas de harina
  •  24 huevos

PREPARACIÓN:1. Precaliente el horno a 176 C. Una el azúcar y la harina. Enmantequille cada molde con 50 gr de mantequilla. Rocíe cada uno con ½ taza de azúcar.

2. Ralle los quesos finamente. Casque los huevos y reserve las yemas. En una batidora eléctrica monte las claras a punto de nieve. Agregue las yemas y el azúcar de un solo golpe. Bata por 10 minutos.

3. Agregue la mantequilla, la crema de leche y el queso poco a poco. Mezcle con un batidor de alambre vigorosamente para evitar que se formen grumos. Vacíe la mezcla en los moldes y lleve al horno hasta que dore por ambos lados.

  • SUGERENCIA: Acompañe con cascos de guayaba.
  • MONTAJE: Debe desmoldarse 5 minutos después de ser sacada del horno.
  • TIEMPO: 45 minutos.
  • UTENSILIOS: Molde.
  • DIFICULTAD: Baja.