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Tortilla con vegetales

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23/04/2017
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE|ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • ½ tz de crema de leche
  • ½ tz de guisantes congelados
  • 8 huevos
  • 1 pimentón asado sin piel picado en julianas
  • 1 cebolla morada picada en julianas
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Bata los huevos en un bowl grande, sazone con sal y pimienta al gusto.
2. Agregue la crema de leche y continúe batiendo.
3. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio, agregue 2 cdas. de aceite de oliva, sofría la cebolla hasta que esté cristalina, incorpore el pimentón y los guisantes. Cocine durante 5 minutos.
4. Coloque el sofrito con los huevos batidos y mezcle bien.
5. Vierta la mezcla en la sartén donde se preparó el sofrito, que sigue a fuego medio.
6. Cocine durante 10 minutos, luego voltee con sumo cuidado y cocine 5 minutos más.

  • SUGERENCIA: Puede agregar más vegetales como champiñones, ajoporro, papas, chorizo, salchichas. Es perfecta para acompañar con una cerveza helada.
  • MONTAJE: Corte la tortilla en pequeños triángulos y acompañe con pan gallego o campesino fresco.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • UTENSILIOS: Sartén antiadherente.
  • DIFICULTAD: Baja.