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Tres leches de chocolate

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02/06/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  •  2 tz de azúcar
  •  1 ½ tz de harina todo uso
  •  1 tz de leche evaporada con 2 cdas de cacao en polvo
  •  1 taza de crema de leche
  •  1 tz de leche condensada
  •  ½ tz de cacao en polvo
  •  ½ tz de leche
  •  2/3 tz de azúcar
  •  2 cdas de agua
  •  1 cdta de vainilla
  •  1 cdta de polvo de hornear
  •  6 huevos
  •  3 claras

PREPARACIÓN:1. Precaliente el horno a 175°C.
2. Bata a velocidad media alta durante 10 minutos los huevos, el azúcar y la vainilla.
3. Cierna la harina, el polvo de hornear y el cacao.
4. Incorpore la harina a la mezcla sin dejar de batir a velocidad baja, intercalándola con la leche.
5. Enharine un molde rectangular de 25 cm x 18 cm aproximadamente. Vierta la mezcla hasta llenar ¾ del molde.
6. Hornee durante 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio y seco. Antes de que enfríe pinche la torta con un palito de brochetas o con un tenedor para que la torta absorba bien el líquido.
7. Licúe la leche evaporada con el cacao, la crema de leche y la leche condensada. Reserve.
8. Haga un almíbar con el azúcar y 2 cdas. de agua. Bata las claras a punto de nieve y añada el almíbar caliente. Bata hasta que las claras estén tibias.

  • SUGERENCIA: La torta tres leches estará más gustosa si la deja reposar toda la noche en la nevera.
  • MONTAJE: Embeber el bizcocho con todo el líquido preparado. Coloque el merengue en una manga con boquilla rizada y decore el bizcocho.
  • TIEMPO: 1 hora y 15 minutos.
  • UTENSILIOS: Batidora eléctrica, colador, licuadora, olla mediana, envase refractario rectangular de 25 cm x 18 cm aprox., manga con boquilla rizada, o boquilla lisa #10.
  • DIFICULTAD: Alta.