INGREDIENTES:
Para la torta:
- 6 huevos enteros
- 2 tazas de harina
- 2 cdas. de polvo de hornear
- 1½ tazas de azúcar
- 1 cda. de esencia de vainilla
Para las leches:
- 1½ tazas de leche condensada
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de extracto de curuba (tumbo) en ½ taza de leche
Para el merengue:
- ½ taza de azúcar
- ¼ de taza de agua
- 3 claras de huevo
- 1 cdta. de agua de rosas
PREPARACIÓN:
1. Precaliente el horno a 180 °C.
2. Engrase y enharine un molde rectangular. Cierna la harina y el polvo de hornear.
3. Bata los huevos hasta que se tripliquen en tamaño. Agregue el azúcar y la vainilla. Añada los ingredientes secos, mezclando con movimientos envolventes.
4. Coloque la mezcla sobre el molde y hornee por 30 minutos. Saque del horno y deje enfriar por 30 minutos, perfore con un tenedor, bañe con las tres leches y decore encima con el merengue aromatizado con el agua de rosas.
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