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Una receta de Esther González: Espinacas empanizadas

espinaca

Esther González, chef margariteña de La Casa de Esther y premio Armando Scannone 2017 obsequió una facilísima preparación de espinacas que, además, sacará de la rutina a este vegetal

Para esta preparación, mientras más grandes sean las espinacas, mejor.

Se toman las hojas crudas, pero lavadas y bien secas, y se pasan por maicena. Se sumergen en una mezcla de cerveza, harina de trigo, sal, pimienta y un poquito de soda o agua con gas y, enseguida, se fríen en abundante aceite caliente. Al servir se pueden rociar con unas gotas de vinagre de vino.

Esther González asegura que con esta receta las espinacas quedan deliciosas.