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Vegetales grillados

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04/10/2014
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 1 berenjena grande
  • 1 calabacín grande
  • 1 hinojo grande
  • 2 tallos de cebollín gruesos.
  • Aceite de oliva o vegetal
  • 1 cda de orégano seco
  • 2 cdas de perejil finamente picado
  • Sal y pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:
1. Corte en rodajas la berenjena y el calabacín.

2. Corte a lo largo en cuartos el hinojo.

3. Corte el cebollín en cuatro partes.

4. En una sartén muy caliente tipo grilla o liso dore las rodajas con muy poco aceite. Mientras se cocinan rocíe con un poco de sal y pimienta negra. Luego el resto de los vegetales.

5. En un bowl aparte mezcle el orégano, el perejil, suficiente aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra, mezcle y luego una a los vegetales grillados y deje marinar por 2 horas mínimo.

 

  • SUGERENCIA Puede servirse como ensalada acompañando con lechuga, rúgula o berro.
  • MONTAJE Sirva tibios los vegetales grillados como acompañante de cualquier proteína.
  • TIEMPO 25 minutos.
  • DIFICULTAD Baja.