Venezuela será sede de la primera validación de chocolateros latinoamericanos

Con la intención de profesionalizar el oficio chocolatero en Venezuela, desde el 25 hasta el 29 de Junio, un grupo de influyentes figuras y organizaciones nacionales e internacionales se reunirán en la sede de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Central de Venezuela  para realizar en el país la primera Validación Técnica Profesional de Chocolateros de Latinoamérica.
Juan José Hassan, presidente de la Asociación Culinaria de Venezuela y de la Federación Latinoamericana de Gastronomía, resaltó la importancia de esta significativa actividad ya que, además de ser un  proceso  inédito, es un modelo que puede ser repetido en otros países porque implica un trabajo social que dignifica al cocinero y a las personas que trabajan con el cacao. Asimismo, Hassan explicó que la iniciativa se traduce en un proceso de empoderamiento que sin duda alguna sembrará herramientas técnicas y educativas para el desarrollo profesional de quienes trabajan en este ámbito gastronómico.
“Con esta acción se aspira lograr que el área del chocolate en Venezuela tenga personalidad propia dentro del mundo gastronómico, sustentado en la preparación a través del conocimiento”.

De igual forma, agradeció el apoyo vital de la Escuela de Nutrición de la Universidad Central de Venezuela (UCV),  Universidad de Oriente, Universidad de Margarita y  otras casas de estudios superiores que se sumaron a esta iniciativa que voltea los ojos del mundo hacia Venezuela y sus chocolateros, quienes tienen el gusto de trabajar con un cacao de excelente genética y reconocimiento mundial.
Por su parte, Naudys González, gerente de proyectos de Fundación Nuestra Tierra y presidente de la Asociación de Bomboneros y Chocolateros de Venezuela, invitó a los interesados en formar parte de esta validación histórica a escribir al correo: [email protected]. Igualmente, aclaró que para la Validación Técnica Profesional  los  chocolateros deben contar con al menos cuatro años de experiencia en este sector y demostrarlo con documentos o soportes.
En este sentido, ambos profesionales de la gastronomía señalaron el respaldo y la participación del:  Ministerio de Educación, Instituto Nacional de Capacitación y Educación Socialista (INCES) , Fundación Nuestra Tierra , Asociación Culinaria de Venezuela (ACVEN),  Federación Latinoamericana de Gastronomía y todas la universidades anteriormente mencionadas.
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