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Waffles con helado y salsa de caramelo

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25/03/2016
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FOTO: FOTO: DIANA BALDERA

Ingredientes:

Para la salsa de caramelo:

  • ½ taza de azúcar
  • ¼ de taza de agua
  • ½ taza de crema de leche
  • 3 y ½ cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ cucharadita de sal

Para los waffles

  • 1 y ¾ de tazas de harina todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 y ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 y ¾ de tazas de leche
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de mantequilla, derretida, ligeramente reposada
  • Aceite vegetal
  • Helado de su preferencia
  • Almendras fileteadas y ligeramente tostadas

Preparación:

Para la salsa de caramelo:
En una olla pequeña combine el azúcar y el agua. Cocine a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva, para que se forme un caramelo oscuro, aproximadamente 15 minutos. Con precaución incorpore la crema al caramelo caliente (la mezcla hervirá vigorosamente). Quite del calor y agregue la mantequilla y la sal, bata bien para incorporar. Pase a un bowl y deje reposar.

Para los waffles:
En un bowl mezcle la harina todo uso, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. En otro bowl mezcle la leche, los huevos y la mantequilla derretida. Incorpore la mezcla de leche con la mezcla de harina, hasta lograr un batido homogéneo.
Caliente la plancha para waffles. Engrase ligeramente con el aceite vegetal. Vierta en la plancha porciones de ½ taza por waffle. Esparza la mezcla con una espátula, cierre la plancha y deje cocinar por 6 minutos.

Montaje: Sirva dos waffles por ración para cada comensal. Acompañe con una bola de helado de su preferencia, espolvoree en su superficie las almendras fileteadas y bañe con la salsa de caramelo.

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: media.

Utensilios: Plancha para waffles, bowl, espátula, olla pequeña.

Sugerencias: Acompañe con frutas variadas para un presentación más completa.