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De fiscal en Venezuela a ayudante de cocina: Empezar de cero a los 50 años

cocinero
20/06/2019
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FOTOGRAFÍA: EFE

De fiscal de casos penales en Venezuela a un alumno más de un curso de la Cruz Roja para ayudante de cocina es el difícil paso que, como miles de compatriotas empujados por la crisis humanitaria de su país, dio Marcos Antonio Parra para empezar de cero en España cuando ha rebasado los 50 años.

Parra fue fiscal octavo del estado Lara especializado en materia penal entre 2000 y 2009, y de 2014 a 2018 fue abogado del Comité Ejecutivo de la Paz para el Estado de Lara (Cepaz) con el objetivo de defender a detenidos en protestas contra el gobierno de Nicolás Maduro.

De 57 años y padre de tres niños menores de edad, la grave crisis humanitaria impedía que su esposa fuera operada de un tumor en la cabeza y que su hijo menor, ahora de 6 años, pudiera ser tratado de autismo por el exilio generalizado de los profesionales venezolanos.

Además, señala que desde finales de 2017 fue objeto de presiones por parte de la Guardia Nacional y de la policía política del Estado por su labor en defensa de los derechos humanos con Cepaz, lo que le empujó, en febrero de 2018 a través del paso fronterizo con Cúcuta (Colombia), a emprender camino a Alicante, en España.

Una vez en la ciudad alicantina y ayudado por un hermano, que vive aquí desde hace dos décadas, la Cruz Roja le ha asistido para pedir el estatus de asilo y le ha facilitado un curso de ayudante de cocina en una conocida escuela del sector, junto con 80 prácticas en un restaurante, un programa que está a punto de concluir y que ha sido cofinanciado por el Ministerio español de Trabajo y el Fondo Social Europeo.

En declaraciones, con motivo del día internacional del refugiado, este antiguo fiscal explicó que “el principio en España fue duro por el choque emocional” ya que “jamás” se había imaginado un cambio tan radical de vida ni tener que empezar una vida desde prácticamente desde cero, “como si tuviera 16 ó 17 años y sin saber qué hacer”.

Como muchos otros compatriotas que se vieron obligados a dejar Venezuela, Parra recordó que los primeros meses fueron de “auténtica angustia pensando qué va a pasar y de qué íbamos a vivir” ante la incertidumbre de buscar un nuevo oficio con el que sustentar a dos hijas, que tenían entonces 17 y 7 años y al niño de 5.

“Desde el principio, he aceptado cualquier tipo de trabajo para ganar 10 ó 15 euros, aunque solo me llamaran semanalmente”, como cuidar de ancianos o ayudar en mudanzas, explica.

Pero su verdadero objetivo es poder convalidar sus estudios en Derecho, para lo cual tiene que recabar el dinero necesario para matricularse en un curso en la Universidad de Alicante y en un máster posterior, para lo que necesitaría dos años de estudios.

Mientras tanto, un primer paso para tener una salida laboral interesante se lo dio Cruz Roja con el curso de ayudante de cocina, en el que perfeccionó las técnicas que ya había adquirido en Venezuela y aprendió a limpiar y a elaborar pescado y marisco.

“He mejorado la preparación de la carne, de los pescados, los caldos y los fondos para cualquier tipo de salsa o tapas, y especialmente nos han enseñado a eviscerar y desescamar pescados como el calamar, el chipirón, el boquerón y la sardina para prepararlos a la plancha o fritos”, detalló.

Pese a que el trabajo en la cocina no es el sueño de su vida, está dispuesto a lanzarse de lleno para conseguir una estabilidad económica y ahorrar para “retomar” su vocación como jurista, para lo cual necesita los citados dos años de convalidación.

Licenciado por la Universidad Central de Venezuela, en Caracas, Parra está convencido de que le queda recorrido laboral para poder trabajar como abogado hasta los 70 años y confía en que España le permita hacerlo para aportar riqueza a un país al que se siente agradecido por brindarle una segunda oportunidad.

Por Antonio Martín