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Gastronomía

Mandoca, de la cimarronera al desayuno zuliano

El Zulia es la tierra de la reinvención del plátano. Cuando está maduro se combina con el dorado maíz, lo salado del queso, la intensidad del papelón y el sutil picante de especias dulces, para salir del caldero transformado en la mandoca, una “lágrima” de sabor

Paralelo 34, un nuevo restaurante uruguayo en Caracas

El acento de su propuesta culinaria son las carnes orgánicas con cortes sureños como bife, asado de tira y cecina, entre otros, y los vinos de Uruguay, Argentina y Chile. Entre sus entradas hay platos típicos como mollejas o matambre

Siete palabras, siete templos, siete potajes

Siete, número de gran significado simbólico, aparece en temas y disciplinas disímiles como lo esotérico, mitológico, lúdico, cabalístico, gastronómico, inclusive en lo religioso

El helado de brownie es el más pedido por delivery

La mayoría de los países de Latinoamérica opta por sabores novedosos al momento de pedir helados por delivery. En Venezuela. Costa Rica y Panamá gana brownie. Otro sabor muy solicitado en la región es dulce de leche, granizado o tradicional

Napoletano, la nueva tratoría donde las pizzas se comen dobladas

La masa de la pizza napolitana es extremadamente delgada, de solo un milímetro de espesor por el centro y de bordes anchos para sostenerla. En el Centro San Ignacio abrió un nuevo restaurante empeñado en ofrecer un menú auténtico napolitano, incluidas pizzas

El pabellón cuenta una historia de encuentros

Cada uno de sus ingredientes es apreciado en la mesa venezolana, pero unidos en un mismo plato se cubren de un manto místico de historias no escritas, pero sí creídas, que van desde la leyenda de las razas hasta los avisos de la temprana prensa nacional anunciándolo en restaurantes de medio pelo.

Los restaurantes de carne en Caracas: longevos y tentadores

El venezolano es carnívoro por excelencia. La oferta de restaurantes especializados en carne en Caracas supera con creces a todos los demás y se mantienen activos durante mucho tiempo, llegando algunos a celebrar los 70 años

Ron Pampero gana 11 medallas en Inglaterra

Las variantes de este ron venezolano fueron reconocidas en los concursos ingleses: The Rum & Cachaça Masters, International Wine and Spirit Competition y el International Spirits Challenge

Majarete: criollísima expresión de textura

Servido en platos de peltre mantuvo por décadas la supremacía en la dulcería criolla que ofrecían pulperos y vendedores callejeros, pero el criollísimo majarete no venció a la reluciente pastelería importada y se quedó en la lejanía de la ciudad de los techos rojos

Viñedos de Peñaflor, entre lo antiguo y lo nuevo

El grupo argentino presenta nuevas etiquetas para el mercado venezolano. Son dos vinos de Finca Las Moras, envejecidos en barricas usadas para el añejamiento del bourbon americano. Esto le aporta delicadas notas a frutos secos y sutiles recuerdos de caramelo

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