Dane Uzcátegui

Panabús, cuatro ruedas de solidaridad

En un momento en el que la crisis del sector transporte hace que las camioneticas brillen por su ausencia, aparece en Caracas una Encava que quiere iluminar con su presencia. Equipada con ducha, baño, consultorio, equipos médicos y voluntarios, atienden por algunas horas a quienes han quedado al margen de la sociedad. La dignificación se mueve sobre cuatro ruedas con el Panabús

De Fusión a la Carta a Somos Cocineros Margarita

Dos de los ganadores de las ediciones pasadas de Fusión a la Carta, Yoshira Liotte y Tico Gerardi, unen sus talentos para lanzar Somos Cocineros Margarita. Su participación en el concurso de cocina les dio el empuje para convertir este proyecto en su bandera

Helena Ibarra, empeñada en cocinar con sabor venezolano

La cocinera Helena Ibarra ha recorrido un largo camino en la gastronomía venezolana y a su paso, deja constancia de que es una apasionada por lo hecho en casa y por aprovechar los productos de esta tierra con inteligencia para mostrarle a la gente a qué sabe Venezuela

Google celebra 19 años con un juego muy picante

El tío Google cumple 19 años solucionando todas  nuestras dudas y para celebrarlo, ha publicado en su página principal un doodle con una divertida ruleta de la fortuna que permite a los usuarios pasearse por las ediciones más famosas de la aplicación, entre ellas, el juego de la Escala Scoville. Aquí te enseñamos cómo jugarlo

¿Tienes pesadillas con Pennywise? ¡Cómetelo!

Dicen que la mejor manera de superar los miedos es enfrentándolos, y la mejor manera de acabar con la fobia a la película It y a los payasos malignos es comérnoslos en una rica torta ¿Cómo? Koalipops, artista de repostería, nos muestra un tutorial para hacer de este payaso la pesadilla más deliciosa

“Quien no cree en la magia, es porque nunca ha hecho un pan”

El pan es de los alimentos más básicos de la humanidad. Su historia se remonta al año 8000 a.C y desde entonces, sus miles de variaciones han acompañado la cotidianidad del mundo entero y, aunque no solo de pan vive el hombre, los venezolanos luchamos para tenerlo a diario en nuestras mesas

Te mostramos la mejor manera de cortar una patilla

En tiempos difíciles se reducen las opciones gastronómicas que podemos disfrutar, pero antes de desanimarnos es mejor poner a volar la creatividad y descubrir alternativas económicas, sabrosas y divertidas. ¡Siempre se puede! A veces solo es cuestión de hacer un cambio sencillo en los ingredientes de una receta tradicional o presentar el postre de alguna manera práctica para que el momento de la comida vuelva a llenarse de magia Hoy celebramos el día internacional de la patilla y nos emocionamos mucho con mostrarte una manera distinta de cortar esta fruta, para que puedas aprovecharla al máximo y comerla con mayor comodidad. Cuando vimos esta idea en el portal Insider quisimos ponerla en práctica y aprovechamos que es temporada patillera para tener unos trozos jugosos y refrescantes. ¡Feliz día!

5 preguntas y respuestas sobre las dietas gluten free

Las tendencias de regímenes alimenticios suelen cambiar muy rápido, porque generalmente aparece alguna nueva que promete mejores resultados en menos tiempo, pero el furor por la alimentación Gluten Free llegó para quedarse, hasta convertirse en un estilo de vidaCon el aumento de la lista de celíacos en el mundo, la oferta de alimentos sin gluten en el mercado es cada vez más variada y se promocionan con energía, los beneficios de consumir alimentos de este tipo, a tal punto que muchos se han entusiasmado por sumarse a la tendencia aún sin presentar ningún síntoma de celiaquía o intolerancia al gluten. Las dietas gluten free son oficialmente una moda y no carecen de detractores que aseguran que este tipo de alimentación puede ser perjudicial si no son recetadas por un especialista.

Día del niño para saborear paletas

Nuestra localización tropical no nos permite decir oficialmente que estamos en verano, pero gracias a eso que llaman globalización y redes sociales, las tendencias de temporada viajan de un continente a otro y en este rinconcito de Suramérica también podemos sumarnos al amor por las paletasEste versátil postre no es precisamente un descubrimiento reciente, la historia de los palitos de helados comenzó hace más de un siglo, cuando un niño despistado descubrió el agua tibia – más bien helada – tratando de prepararse una soda en el patio de su casa en medio del frío invierno de California, Estados Unidos. El resultado fue un cubo de hielo saborizado con un palito que se congelo con la bebida y le permitió a Frank Epperson disfrutar de la primera paleta de helado del mundo.

Desmitificamos la parrilla junto a La Montserratina

Venezuela es un país parrillero, no hay duda de eso. Cumpleaños, graduaciones, bautizos, finales de eventos deportivos, cualquier excusa es buena para reunirnos en torno a la parrilla. Y si no hay motivo alguno, esa también es una excusa; todos hemos armado una parrilla en cuestión de minutos simplemente porque no tenemos nada mejor que hacer Este viernes la excusa para la parrilla fue celebrar el día del periodista junto a los amigos de La Montserratina, y sin pensarlo nos fuimos a los espacios de Siete al cubo, en el Centro de arte Los Galpones, para compartir con buenos colegas una mañana alegre y llena de tips parrilleros. El Chef Julio Machado fue el encargado de dirigir el curso especialmente para periodistas y en Bienmesabe queremos compartir 5 mitos que fueron desmentidos por el Maestro Parrillero. “Yo soy el papá de los carbones, los prendo con aceite y un poquito de azúcar envuelta en servilletas” Otra mentira que solo sirve para fanfarronear. Nuestro Maestro Parrillero nos explicó que el verdadero papá de los carbones es quien los sabe prender a punta de fuego y papel. Así que si ustedes no saben, empiecen a practicar y denle bastante aire a esos carbones. Y a la hora de apagarlos, la cerveza no te ayudará a darle un sabor distinto a la carne, por lo que sería mejor que no desperdicies esa birra y la uses para refrescarte. CARBONES  “Fulanito no sabe hacer mandados, le dijimos sal marina y trajo sal fina. Esa no sirve” Pues si alguna vez cometiste el “error” de fulanito, puedes mandarle esta nota por Whats App a quienes te hicieron bullying y contarles que el Chef Parrillero de La Montserratina asegura que lo ideal es usar sal fina, pues cubre mejor la superficie de las piezas y las carnes la absorben de mejor manera. ¿Y entonces de dónde salió el cuento la sal marina? Pues es una técnica que responde más a razones de estética y textura. "Corta ese churrasco “de aquí hacía allá” para que quede más suave” Es la recomendación de quienes se asoman a los fogones y con tono de expertos y le dicen al parrillero cómo deber cortar las piezas para que la carne quede más tierna. ¡Mentira!, no tiene nada que ver. Julio Machado explica que la suavidad de la carne no depende del corte, sino de la técnica de cocción. PUNTA 2 “Recuerda salar esa punta muy bien antes de ponerla en la parrilla” No, no, no y no. El Chef Julio nos explicó que las carnes rojas no deben salarse antes de cocinarlas, “pues la sal se aglutina cuando entra en contacto con las azúcares de la carne y puede tornarse muy salada o puede interrumpir el proceso de cocción”. Si estás pensando en hacer una receta en particular, que requiera salar la carne antes de cocinarla, lo ideal es que la sal se coloque en la grasa de la pieza. “Mi amor, ayúdame, vigila que los chorizos queden bien cocidos. Tienes que pincharlos para que se cocinen completos” A todas nos ha pasado esto y ahora podemos decir con sabiduría femenina que los embutidos no deben pincharse, porque pierden su jugosidad. Después de hacer esta corrección dejarán de pensar que una buena parrilla solo puede estar en manos de los hombres. CHORIZOS Dicho esto, esperamos que la parrilla les quede tan sabrosa como la que nos comimos en Bienmesabe. Consejo: si te diste cuenta de que creías en todos los mitos que te mencionamos, es mejor que dejes de vociferar tu maestría en parrillas y llames de inmediato a los amigos de La Montserratina ; ellos con gusto te enviarán a unos de sus experimentados chefs con todos los juguetes para una parrilla a domicilio. Coordenadas para una parrilla like a master: Web:  www.montserratina.com

Grace Ramírez: saborea Latinoamérica

Nació en Miami y fue criada en Venezuela en medio de una familia numerosa. Los constantes cambios de residencia de su madre y el origen peruano de su padrastro la han llevado por toda Latinoamérica y le han permitido impregnarse de los sabores profundos de cada país. Ahora recorre el continente, una vez más de la mano de Food Network, para mostrarle al mundo más de un Destino con Sabor

Grace Ramírez: saborea Latinoamérica

Nació en Miami y fue criada en Venezuela en medio de una familia numerosa. Los constantes cambios de residencia de su madre y el origen peruano de su padrastro la han llevado por toda Latinoamérica y le han permitido impregnarse de los sabores profundos de cada país. Ahora recorre el continente, una vez más de la mano de Food Network, para mostrarle al mundo más de un Destino con Sabor

Grace Ramírez: saborea Latinoamérica

Nació en Miami y fue criada en Venezuela en medio de una familia numerosa. Los constantes cambios de residencia de su madre y el origen peruano de su padrastro la han llevado por toda Latinoamérica y le han permitido impregnarse de los sabores profundos de cada país. Ahora recorre el continente, una vez más de la mano de Food Network, para mostrarle al mundo más de un Destino con Sabor

Una cena para Venezuela, con amor desde New York

En los últimos meses ha crecido el movimiento de venezolanos alrededor del mundo que se unen para recoger fondos y respaldar la lucha de sus compatriotas. Nueva York no podía ser la excepciónEsta noche en Nueva York la icónica cadena Wafels and Dinges,  se unirá a un grupo de reconocidos chefs y músicos venezolanos para recaudar fondos a beneficio de tres fundaciones locales.