Sano y sabroso
INGREDIENTES:
- 2 berenjenas medianas
- 500 gr de ricotta
- 2 tz de hojas de espinaca
- 20 gr de perejil
- 1 lt de salsa de tomate
- 1 lt de salsa bechamel
- Maicena
- 4 huevos
- 200 gr de pan rallado
- 1 cda de orégano seco
- 450 grs de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN:
- Corte las berenjenas por la mitad transversalmente y cada mitad en láminas delgadas. Salpimiente y páselas por maicena, luego por los huevos batidos y seguidamente por el pan rallado.
- Fríalas en suficiente aceite y escurra sobre papel absorbente.
- En un bowlcoloque la ricotta, la espinaca troceada pequeña, el perejil finamente cortado y 2 cdas. de salsa bechamel. Mezcle todos los ingredientes y pruebe el sabor, en caso de hacer falta agregue un poco más de sal.
- Coloque en un recipiente para hornear los ingredientes en el siguiente orden: una capa delgada de salsa bechamel, una capa de berenjenas empanizadas, una capa de queso ricotta, una capa de salsa napolitana y una capa de salsa bechamel, y así sucesivamente hasta haber colocado todas las capas necesarias para llenar el recipiente.
- Hornee a temperatura alta hasta que hierva, gratine y retire del horno. Deje reposar antes de servir.
- SUGERENCIA Puede acompañar con una fresca ensalada.
- MONTAJE Corte y sirva en porciones.
- TIEMPO 1 hora.
- DIFICULTAD Media.
* Ideal para diabéticos.