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Ajicero en vinagre

Ajicero en vinagre

INGREDIENTES:

  •  300 grs. de lechosa verde pelada y picada en cubos pequeños
  •  200 grs. de ají picante picado
  •  500 mls. de vinagre
  •  250 mls. de agua
  •  5 dientes de ajo picados
  •  4 pimientas guayabitas
  •  4 pimientas negras
  •  2 cebollas picadas finamente
  •  1 rábano pelado y picado en cubos pequeños
  •  1 cda. de azúcar
  •  Sal al gusto
PREPARACIÓN: 1. Sofría en un poco de aceite el ají, la cebolla y los ajos por 5 minutos. 2. Agregue el vinagre y el agua y deje cocinar a fuego alto hasta que los líquidos se reduzcan a la mitad. 3. Retire del fuego y añada la lechosa, el rábano, las pimientas, el azúcar y sazone con sal al gusto. 4. Vacíe esta mezcla en un frasco de vidrio previamente esterilizado. tape bien y deje macerar por un mínimo de 5 días.   SUGERENCIA: Si solo va usar el líquido como aderezo, puede entonces rellenarlo hasta tres veces con vinagre. MONTAJE: Mantenga refrigerado el ajicero. Úselo como aderezo de carne, pollo o pescado. TIEMPO: 1 hora y 5 días de maceración. UTENSILIOS: Sartén y frasco de vidrio. DIFICULTAD: Baja. [gallery ids="5487"]  ]]>