La empresa Dvnalia y Hacienda el Tanque en la isla de Margarita, establecieron una alianza estratégica y anunciaron la creación de la Asociación de Rummelier que tiene como objetivo principal la formación de profesionales serios en el ron venezolano, con un aval y metodología que les permita conocer el proceso que va desde el cultivo de la caña, producción del azúcar, la melaza, explicar la diferencia entre los rones agrícolas y rones de melaza, los tipos de destilaciones, que tengan la capacidad a través de catas sensoriales hasta distinguir las cualidades y elementos distintivos de cada uno de ellos.
“El ron venezolano tiene un terroir muy particular, un acervo histórico, una industria integrada que ha logrado gracias a su fuerza y unión como gremio la Denominación de Origen Controlada (DOC)”, destacó Pedro Perales director de Dvinalia, Sommeliers y embajador de la Denominación de Origen “Ron de Venezuela”.
El proceso de formación se trabajará en dos vertientes: una semipresencial con capacitaciones en vivo que se desarrollarán en la hacienda El Tanque en la Isla de Margarita así como a mediano plazo establecer una capacitación en línea que tendrá una duración de entre tres y cuatro meses que finalizará con actividades presenciales durante una semana que contemplan las visitas a algunas de las empresas productoras así como a la destilería ubicada en la Isla de Margarita.
ABC del ron
Ricardo Hernández informó que a partir del 19 de noviembre las instalaciones de la Hacienda El Tanque en la Bahía de Pedro González en Margarita, marcan el punto de inicio de la asociación con el curso “ABC del Ron” que mostrará, entre otros aspectos, la historia, estadísticas, legislación, factores de calidad y Denominación de Origen durante ocho horas de formación.
El curso incluye certificado de asistencia y tiene un costo de 35.000 Bolívares. Para mayor información sobre esta y otras actividades de la Asociación de Ronmeliers pueden contactarles a través de www.rommeliers.com, www.haciendaeltanque.com o los teléfonos (0295) 872.61.07, (0414) 261.38.68, (0414) 234.17.19 o al correo electrónico [email protected].
Las casas roneras que cuentan con la D.O.C. son Barrica, Bodega 1800, Bucare, Caballo Viejo, Calazan, Cañaveral, Carúpano, Diplomático, Estelar, Pampero, Ocumare, Quimera, Roble Viejo, Santa Teresa, Tepuy y Veroes
Es un destilado con mezclas de tres a ocho años de envejecimiento, de carácter amable y notas especiadas. El fundador de Guaco, Gustavo Aguado, participó en todas las etapas del proceso
