Deditos crujientes de mozzarella con pavo

INGREDIENTES:
Para los deditos de mozzarella:

• 250 gr de queso mozzarella
• 10 lonjas de pechuga de pavo
• 1 tz de maicena o harina de trigo
• 3 huevos batidos
• 2 tz de pan molido
• Suficiente aceite vegetal para freír

Para la BBQ casera:

• ½ tz de salsa de tomate casera
• 3 cdas de vinagre blanco
• 1 cdta de pimienta negra —opcional—
• 1 cda de sal
• 1 cdta de comino
• ½ cdta de pimentón español molido
• 2 cdas de salsa inglesa
• ¼ de tz de papelón fundido

PREPARACIÓN:
Para los deditos de mozzarella:
1. Corte el queso mozzarella en rectángulos de 1 cm. x 6 cm.

2. Envuelva cada rectángulo de queso con una lonja de pechuga de pavo, emparejando el pavo con el queso y compactando muy bien en cada vuelta.

3. En un plato o bandeja coloque la maicena o harina de trigo.

4. En un bowl bata los huevos. Y en otro bowl coloque el pan molido.

5. Pase los deditos de mozzarella por la maicena o harina; sumérjalos en los huevos batidos e inmediatamente páselos por el pan molido. Asegúrese de que la cobertura quede uniforme.

6. Refrigere por 3 horas mínimo. Incluso los puede congelar.

7. Antes de servir, fríalos en suficiente aceite hasta que doren.

Para la salsa BBQ:
1. Coloque en la licuadora todos los ingredientes y licúe. Rectifique el sabor y reserve.

2. Sirva como acompañante de los deditos de mozzarella.

• SUGERENCIA Hornee los deditos para una versión más saludable.
• MONTAJE Una vez fritos, colóquelos en una bandeja y acompañe con la salsa BBQ o cualquier otra de su preferencia.
• TIEMPO 30 minutos.
• DIFICULTAD Baja.