Dulce sopa de turrón para una linda navidad

INGREDIENTES:

• 200 gr de turrón de Jijona
• 200 gr de fresas
• 250 ml de crema de leche

PREPARACIÓN:
1. Tempere la crema de leche hasta que alcance una temperatura de 75º C.

2. Divida el turrón en 4 partes iguales. Luego píquelo en julianas y colóquelo en un bowl de acero inoxidable.

3. Agregue la crema de leche paulatinamente hasta obtener una consistencia cremosa. Enfríe.

4. Pique las fresas en brunoise y reserve.

• SUGERENCIA Temperar es calentar la leche sin que hierva.
• MONTAJE En un plato de sopa o copa de cristal sirva la sopa de turrón fría y agregue la brunoise de fresas al gusto.
• TIEMPO 20 minutos.
• DIFICULTAD Baja.