Dulce de batata
INGREDIENTES:
- 3 kg de batatas blancas pequeñas
- Agua hirviendo
- Azúcar
- 4 clavos de olor
PREPARACIÓN:
1. Lave muy bien las batatas y cocínelas en agua hirviendo durante 20 minutos o hasta que estén blandas. Retire del agua y pélelas.
2. Pese las batatas peladas. Necesitará ¾ de kilos de azúcar por cada kilo de batatas.
3. Coloque el azúcar en una cacerola, cubra con agua y deje hervir a fuego medio durante 5 minutos. Agregue las batatas y los clavos de olor. Cocine a fuego lento hasta que las batatas se tornen de un color dorado y el almíbar se haya vuelto espeso.
- SUGERENCIA Si no consigue batatas pequeñas, pique las grandes en mitades o cuartos.
- MONTAJE Sirva tibio o frío y acompañe con frutas frescas.
- TIEMPO 1 hora.
- DIFICULTAD Baja.
