Ensalada de calamares con tamarindo

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:

• 400 gr de calamares limpios
• 2 tz de rúgula
• 1 tz de hojas de albahaca
• 1 tz de hojas de cilantro
• 2 cdas de salsa de soya
• 1 cda de pulpa de tamarindo
• 1 cda de miel
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 guindilla finamente picada
• El zumo de un limón

PREPARACIÓN:1. Coloque en un bowl la pulpa de tamarindo junto a un ¼ de taza de agua potable. Añada la miel, la salsa de soya, el zumo de limón, el ajo y la guindilla. Mezcle y reserve. 2. Lave los calamares y córtelos en ruedas finas. 3. Caliente una sartén a fuego alto e incorpore 3 cdas. de aceite de oliva. Saltee los calamares durante 4 minutos. Retire del fuego y deje reposar 10 minutos. 4. Mezcle los calamares con la albahaca, el cilantro y la rúgula, y añada el aderezo.

• SUGERENCIA: Un corte diferente para los calamares es abrirlos completamente y hacer varios cortes en zigzag para que al cocinarlos se enrollen, luego los puede cortar en tiritas.
• MONTAJE: Distribuya la ensalada en 4 platos hondos pequeños.
• TIEMPO: 20 minutos.
• UTENSILIOS: Olla, sartén, bowl y platos.
• DIFICULTAD: Media

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