Gratén de cachapa

INGREDIENTES:

Para la cachapa:

•  20 gr de mantequilla derretida
•  ¼ de tz de crema de leche
•  ¼ de tz de azúcar
•  5 jojotos desgranados
•  3 huevos
•  3 rebanadas de pan de molde, sin concha, remojado en agua y exprimido
•  Sal

Otros ingredientes:

•  ¾ lt de bechamel
•  100 gr de queso gruyere rallado
• Sal, azúcar, nuez moscada, tabasco y pimienta blanca
•  Mantequilla para engrasar los moldes.

PREPARACIÓN:1. Licúe el maíz con la crema de leche.
2. Agregue al maíz colado, el pan remojado y el resto de los ingredientes. Mezcle. Deben quedar pedacitos de pan en la mezcla.
3. Haga las cachapas en un budare enmantequillado y a fuego suave. Deben quedar delgadas y con huequitos. Reserve.
4. Enmantequille un bandeja refractaria y ponga pisos de cachapas y de bechamel. Cubra con bechamel y queso rallado. Tape con papel de aluminio y lleve al horno a 350º por 10 minutos. Destape y dore a 400º por unos minutos más.

• SUGERENCIA: Puede rellenar con guiso de pollo o rebanadas de queso.
• MONTAJE: Desmolde y sirva con más salsa.
• TIEMPO: 30 minutos.
• UTENSILIO: Bandeja refractaria.
• DIFICULTAD: Baja.