Con un sancocho de carite frito de Carmen “Sanga” Marín ganó por elección de más de 200 comensales en el evento realizado en el Instituto Culinario y Turístico del Caribe de La Asunción.
El primer evento de recaudación de fondos de Margarita Gastronómica 2017, también involucró una expo-feria con más de 20 emprendedores gastronómicos, catas y degustaciones de picantes de ají margariteño, cervezas artesanales y whisky.
El público tuvo una ardua elección
Pilar Cabrera, quien dirige la cocina de la posada-restaurante Casa Mejillón en La Guardia, cocinó un tradicional Asopado de Viudita, un pescado tan exquisito como difícil de adquirir. La receta revitalizada por Cabrera tiene más de 80 años de creada por Omaira “Mayito” Rodríguez y pertenece al acervo cultural de La Guardia.
En el 2016, Carmen “Sanga” Marín, representante de la cocina margariteña tradicional, recibió el tributo de la quinta edición de MG. El sancocho que presentó Marín es muy popular en la población de Juan Griego, donde la premiada dirige la cocina del restaurante El Bonguero.
El pescado se debe freír un día antes de la preparación de la sopa y se ha de usar para la misma: plátano pintón, yansín (una verdura) y un sofrito a base de onoto, lo que le da ese color tan particular.
Alrededor de esta vigorosa y fraterna competencia se realizó una programación de catas espaciales, degustaciones y tertulias para diversos públicos y gustos. Sumito Estévez dirigió la Cata de Picantes y Ajiceros artesanales y domésticos. Miguel Soler hizo lo propio con la Cata de Cervezas Artesanales, mientras la barra especial de Hacienda El Tanque realizó una degustación exclusiva de rones Santa Teresa. Y para cerrar la jornada Luis «Licho» Avila, Wolfgang Leandro y Fernando Escorcia propiciaron una amena tertulia y degustación titulada «Los Monólogos del Whisky». Se contaron las historias y anécdotas del whisky en Margarita, con una degustación de whisky escocés y armonía del chef Tomás Martino del Restaurante Apostadero Mercado Gastronómico.
Durante todo el evento se realizó una Expo-Venta de Productos de Emprendimientos Gastronómicos y Artesanales. Los asistentes se refrescaron con las geniales creaciones de la barra especial de CAVA & CATA, las soberbias guarapitas de la Barra Móvil de Bodegón Don Lolo, las parrillas de Anafre Grill y los cocteles de Licor de Ají Margariteño Km 0, Licor El Dátil y Vino de Flor de Jamaica.
Este 2017 Margarita Gastronómica tendrá una extensa programación durante todo el año con más 190 eventos que involucran ferias, talleres, encuentros, catas y cenas entre otras actividades.
“A través de la gastronomía podemos conservar la identidad y memoria de una región y de un país que necesita fortalecer estos pilares para salir de la crisis y resurgir”, aseguró Fernando Escorcia, presidente de Margarita Gastronómica.
Este evento contó con la colaboración de las alcadías de Mariño, Meneiro y Aresmendi.
Por primera vez, el sancocho, uno de los platos más insignes y variopintos de la costa tuvo un festín exclusivo en el que se cocieron a fuego lento sabores genuinos mientras los comensales recrearon retinas y paladares El domingo 12 de agosto, la costa entró en la olla. En 14 ollas para ser precisos, gracias al Primer concurso de sancochos de la Bahía de Patanemo organizado por Carabobo Gastronómico, asociación civil que busca rescatar, salvaguardar y promover la identidad culinaria de Carabobo y que está capitaneada por la apetencia de la chef venezolana, Zoraida Barrios, conocida como Mamazory.
Desde el principio, Sindy Lazo supo lo que hacía en Master Chef Latino. Detrás de una estudiada apariencia casi naif, se resguardaba una chica consciente de que, así como el amor entra por la boca, el triunfo entra por los ojos
