Así somos, con gusto

El Rey ya tiene su Gran Tenedor de Oro

La Academia Venezolana de Gastronomía otorgó sus premios anuales, reconociendo con el Gran Tenedor de Oro a Chocolates El Rey. Otros premios fueron para Fragolate, el chef Nelson Castro, el libro Soy Panadero y las marcas Bufalinda, La Huerta y Ponche Crema.

Dacao: Un cacao con sabor a Cuyagua

La nueva marca de chocolate artesanal Dacao, elabora barras tree to bar con cacao de las costas aragüeñas Cata, Ocumare y Cuyagua. Pronto sumarán cepas zulianas del Sur del Lago. El cacao lo tuestan, refinan y funden en su laboratorio de Caracas

El verdadero cocuy defiende su identidad

El tradicional destilado de Lara y Falcón tiene características que lo hacen auténtico. En los últimos años, por descontroles y falta de supervisión, se está llamando cocuy a licores peligrosos para la salud. Productores larenses destacan las cualidades del verdadero cocuy. 

¿De dónde viene la arepa frita con huequito?

Despertar, sentarte en la mesa y recibir los buenos días con un plato de arepas fritas con el característico huequito ¡Felicidad plena! Queso rallado, mantequilla derretida y jamón endiablado; morder y tener un orgasmo gastronómico. Mientras saboreas y te limpias la mantequilla derretida de la boca, por qué no te haces la pregunta del millón. ¿Cuál fue la región venezolana que vio nacer a uno de los mejores desayunos del país? El 99 % de los venezolanos ha comido alguna vez en su vida una arepa con huequito. Sin embargo, muy pocos de ellos se ha preguntado cuál es el origen de esta deliciosa creación. Esta versión de la arepa ha formado parte de tradiciones familiares en Venezuela desde hace centenares de años. Miles de abuelitas y madres venezolanas han consentido a sus hijos y a otras personas queridas con un buen plato mañanero de arepita frita. Pero, ¿cómo es posible que algo que ha estado tan presente en los hogares venezolanos tenga un origen totalmente desconocido?

Sin discusión: La arepa rellena es venezolana

Tanto venezolanos como colombianos son hijos del maíz y, por tanto, de la arepa. La gran diferencia es que la venezolana tiene sabrosos rellenos y esa evolución gastronómica es la que la ha internacionalizado. Con motivo del día mundial de la arepa, recordamos cuándo los venezolanos comenzamos a rellenarla. Mientras que en Venezuela la arepa tienen nombres propios que se dan por su relleno, como la reina pepeada, la pabellón, la dominó, la catira o la pelúa, entre otros, en Colombia, la arepa se come sola, si acaso con un poco de mantequilla o queso por encima. En una arepera venezolana, cualquier comensal dice cómo quiere su arepa con frases como "una con queso guayanés", "una de pernil" o "una reina". Si desea comerse la arepa sola tiene que especificarlo o pedir una "viuda" que es como se conoce a la arepa sin nada. En Colombia, a las arepas venezolanas las llaman "arepas con todo".

Almibarte eleva la dulcería criolla con frutos amazónicos

La propuesta de Almibarte es única en Venezuela: polvorosas de topocho, galletas sablé de mapuey, galletas craqueladas de chocoazú, bocadillos de arazá y túpiro y galletas tipo Newton con harina de topocho y relleno de jalea de copoazú. Pero el postre estrella es el amazú, un ponqué con harina de yuca, chocoazú, merey y suspiros atomizados con fragancia de sarrapia. Para lograrlo, Antonella Di Russo hizo 19 pruebas. 

10 frutas venezolanas que probablemente no conoces

En el espectro de los frutos venezolanos, existen muchas frutas que se escapan de nuestro consumo diario, bien sea por falta de algún tipo de “marketing” frutal o por el desconocimiento de estos jugosos, dulces y exóticos frutos tropicales. Conoce cuáles son para que, cuando los veas por ahí, te atrevas a probarlos.