7 panes para recorrer Venezuela
En la mesa venezolana, el pan de trigo se codea de igual a igual con los ancestrales casabes y arepas. Hacemos un repaso por 7 panes que retratan todo el territorio.
14 abr 2020 15:50 PM
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Así somos, con gusto
En Pascua todos los panes tienen significado religioso
Todos los panes de Pascua tienen significado religioso, desde aquella noche en que los judíos lograron liberarse del yugo egipcio. Judíos y católicos celebrar sus pascuas con diferentes tipos de panes
9 abr 2020 16:02 PM
10 empanadas populares de Venezuela
Más que una tradición, comer empanadas en Venezuela es un ritual. Hoy las celebramos en su día, haciendo un recuento de los rellenos más pedidos en puestos populares y más preparados en casa
8 abr 2020 08:19 AM
Rubén Santiago trae su cocina desde Margarita hasta Caracas
Rubén Santiago, quien desde hace 40 años regenta La Casa de Rubén en Margarita y es famoso por su versión del pastel de chucho, abrió restaurante en Caracas, con su mismo menú de siempre
12 mar 2020 09:09 AM
El cachito de jamón es tan venezolano como el tequeño
¿De dónde viene el cachito de jamón? El popular desayuno pudiera ser hijo de un emigrante portugués que llegó con la idea de incorporarle a una masa dulce trozos de jamón. Hay otros que sospechan que fue idea de un señor que quería hacer del pan de jamón una versión para el día a día
4 mar 2020 14:42 PM
Polvorosa y pastel de chucho: En cuaresma también se come rico
Para la época de cuaresma, Maricela Gómez y su hija Victoria, a través de su delivery Tradición Gourmet, ofrecen platos venezolanos hechos con receta familiar que se adaptan a los preceptos religiosos con sabor: Pastel de chucho tradicional y polvorosa de pollo
3 mar 2020 08:17 AM
Secretos de los quesos venezolanos que los hacen únicos
Lo artesanal, la leche cruda y la técnica familiar del quesero son los secretos de los quesos venezolanos, que se están dando a conocer hasta en Nueva Zelanda
18 feb 2020 12:43 PM
Quesos madurados venezolanos, tan buenos como cualquiera
Los quesos madurados venezolanos le siguen los pasos a los quesos blancos y se hacen con calidad. En esta nota hacemos un recuento de los principales
16 feb 2020 08:00 AM
La pícara cocina de Carúpano se sirve en un comedor secreto
La cocina de Carúpano encontró mesa en Caracas. Se trata de Casablanco Comedor, donde la chef Helena Moreno Blanco la sirve con guiños de otros países
9 feb 2020 18:18 PM
5 razones para comer casabe (y algunas alertas)
Este producto tan venezolano está regresando con decisión a la mesa diaria. Una experta en nutrición compartió 5 razones para comer casabe y, también, un par de advertencias
6 feb 2020 07:41 AM
Dulces y licores para la Virgen de La Candelaria
Vino "pasita", mistela, bizcochuelo y mantecadas son algunos de los platos con que se honra, en su día, a la Virgen de la Candelaria,
2 feb 2020 09:09 AM
El ancestral cocuy se luce en la coctelería
El ancestral cocuy acompaña a los venezolanos desde la época precolombina. Este destilado, derivado del Ágave cocuy, se luce también en coctelería
30 ene 2020 10:52 AM
5 pasos para un patacón perfecto
Aníbal Báez, un zuliano de pura cepa y dueño de restaurantes de comida regional, comparte 5 pasos para un patacón perfecto
28 ene 2020 15:45 PM
10 platos para celebrar el Día de la Zulianidad
Con 10 platos típicos celebramos el Día de la Zulianidad: galletas de huevo, cepillado, agüita de sapo, tumbarrancho, patacón, tequeño, huevo chimbo, macarronada, mandocas y pastelitos. ¿Los conoces todos?
28 ene 2020 07:54 AM
¿Por qué los zulianos comen como comen?
La mesa de la tierra del sol amada es de las que más se aferran a su tradición. Los zulianos comen frito sobre frito, privilegian el coco y el plátano y con sabores que poco se ven en el resto del país. ¿Por qué son tan distintos? Hoy, Día de la Zulianidad, buscamos dar una respuesta
28 ene 2020 07:43 AM
Caballo Viejo: El nuevo ron que reaviva la venezolanidad
El nuevo ron venezolano Caballo Viejo está hecho con mezclas entre 6 y 12 años, añejadas en barricas de borbón, brandy y whisky de malta
21 ene 2020 10:10 AM
9 dulces larenses para la Divina Pastora
Los dulces larenses están presentes en las mesas de las familias cada 14 de enero, para rendir tributo a la Divina Pastora
14 ene 2020 07:22 AM
La reina de las ensaladas tiene gallina
Papas, zanahorias, gallina y mayonesa, ingredientes fundamentales y básicos para comenzar esta historia que llega al clímax en una suculenta ensalada de gallina, uno de los componentes del modernamente llamado “plato navideño”
29 dic 2019 15:49 PM
El Asador rescata la mesa navideña de Caracas
Daniel Torrealba, chef de El Asador, propone un menú navideño que pasea por técnicas e ingredientes que reeditan el sabor de la mesa navideña de Caracas. Por Rubén Darío Rojas
28 dic 2019 14:41 PM
Las 6 claves de un buen pan de jamón
Las claves de un buen pan de jamón se ven a simple vista, tanto por fuera como por dentro. Un chef comparte 6 datos para garantizar plena satisfacción.
25 dic 2019 10:30 AM
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