Lecturas sabrosas

El Señor de los Aliños y la comunidad de los sabores venezolanos

Hay distintas formas de entender y conocer un país. Una de ellas es a través de sus sabores. Sin embargo, si no hay registros que den fe de su origen y sus formas de preparaciones, nos costará comprender muchas cosas. En Venezuela, si quieres entender por qué somos tan particulares, es menester leer los libros de Miro Popić quien a través de sus lecturas sabrosas, nos hace querer cada día más esta deliciosa tierra y este año lo hace con El Señor de los aliños

Conoce una guía para comer sano y sabroso a bajo costo

Farmacia SAAS y Fundación Bengoa lanzan su onceava guía de orientación nutricional con información, sugerencias y recetas para una alimentación saludable y solidariaHoy más que nunca la creatividad y el ahorro son herramientas fundamentales para procurar una alimentación variada y equilibrada. Es por ello que Farmacia SAAS y Fundación Bengoa, con motivo de su campaña Juntos contra la malnutrición, concentraron esfuerzos para crear una guía nutricional en formato digital pensada para sacarle el mayor partido al presupuesto familiar.

Tortilla de esperma de carpa ¿WTF?

¿Les apetecería probar el semen de pescado o de algún molusco marino? Dicho así suena un poco brutal; pero el que un cocinero español con tres estrellas Michelin haya anunciado en las redes sociales que había probado, en Japón, semen de pulpo y que le había gustado ha puesto el tema en el candelero

Casa Franceschi invita a repensar el cacao

"La leyenda en torno al cacao venezolano ocurre por la desinformación y mitificación de hechos históricos que en la nostalgia y la lejanía se evocan sin aparente relevancia o trascendencia, a una sociedad nacional ajena y sin vinculación a su economía, funcionando a manera de símbolo de lo que alguna vez fuimos y que actualmente no somos: un país agrícola de exportación", afirma la contraportada del nuevo libro de José Vicente Franceschi

De la antigua roma al sudeste asiático

Quien lea con un poco de atención el libro De Re Coquinaria, atribuido al patricio romano del siglo I Marco Gavio Apicio, seguramente se sorprenderá al comprobar que en la mayoría de sus recetas no se menciona la sal y en casi todas aparece algo que llama liquamen, pero que se conocía más bien por garum

“El sabor de la tradición libanesa” mejor libro de Cocina Mediterránea

El sabor de la tradición libanesa. Las recetas de la familia Abilahoud de Marianella Abadi Abilahoud fue galardonado como el mejor libro en la categoría de Cocina Mediterránea, premio Dun Gifford por el jurado de los premios Gourmand World Cookbook Awards y se dispone a competir con los ganadores de otros países por el premio del mejor del mundo en una ceremonia que se llevará a cabo en la ciudad de Yantai, China los días 27 y 28 de mayo.El presidente del jurado, Edouard Cointreau expresó que este libro, realizado íntegramente en Venezuela, “es una declaración de amor a la cocina Mediterránea del Líbano. Es un auténtico placer”.

Una receta para la igualdad y la resiliencia

Hace dos años invité a una gran amiga a la piñata de mi hijo menor y me dijo con mucha emoción que su hijo mayor había cantado cumpleaños. En ese momento no entendí su alegría sino hasta que hicimos galletas con sus hijos, Juan Pablo y Diego en una tienda muy linda que se llama Menos Gluten

Reflexiones sobre la familia post Reyes Magos

El día de Reyes se celebra cada seis de enero, y es una de las celebraciones más divertidas en mi familia. Porque la noche antes en los zapatos colocamos pasto para que los camellos se lo coman y así Gaspar Melchor y Baltazar nos traigan dulces, semejando a los regalos que le llevaron al niños Jesús cuando nació. Al abrir los ojos grandes y pequeños corremos a revisar los zapatos y comenzamos un intercambio de dulces

Limones navideños

Puede que algunos lectores, al ver el título que encabeza esta crónica, piensen "este hombre va mayor; con la de cosas de las que se puede escribir en estas fechas navideñas, se nos descuelga con los limones". Pues no se vayan a creer que es tan sencillo

La mesa en los cuentos de navidad

Aún en tiempos difíciles, los días cercanos a la navidad resultan distintos: los preparativos de las hallacas y otros platos para la cena, decorar la casa, asistir a alguna misa o parranda de aguinaldos, comprar algunos regalitos, participar en la final del amigo secreto…

Sabores de Guayana en blanco y negro

El chef Juan Carlos Sayalero recorrió la geografía de la región para recopilar 39 recetas que rinden homenaje a la identidad culinaria de una región extensa, rica en ingredientes y sabores que se descubren en estas preparaciones que pueden preparar en casa para contagiarse con los sabores del calipso, la selva y la alegría del sur venezolano