Lecturas sabrosas

En memoria de Dom Perignon

Un año más, estamos en las fechas de los buenos propósitos casi nunca cumplidos; ya saben, dejar de fumar, aprender inglés de verdad, perder unos cuantos kilos. Lo típico de cada principio de año, junto con los buenos deseos para todos. Que no falten

Para perder el miedo... al champiñón

Hoy su consumo se ha generalizado, a veces con nefastas consecuencias; pero hasta no hace muchos años las setas, en general, infundían un profundo respeto a mucha gente, que se declaraba incapaz de probarlas por lo que pudiese pasar

Reflexiones sobre la cocina nacional y la regional

Es un lugar común hablar de cocinas nacionales: italiana, francesa, china, árabe, mexicana o venezolana. No obstante, son muchos, entre los que me cuento, quienes discutimos la existencia de una cocina nacional, a menos que la consideremos una síntesis o una derivación de las distintas cocinas regionales existentes dentro de un país