Permiso para pecar

La torta Pavlova, base de merengue con explosión de frutas

El postre tradicional creado como homenaje a la bailarina francesa Anna Pávlova llegó a Caracas con un toque diferente de la mano de Pavlova Bakery. La versión venezolana que incluye una base de suspiro amelcochado, una capa de  chocolate o dulce de leche, otra de crema chantilly y topping de frutas semi cítricas promete ser una torta sabrosa con un buen balance entre lo dulce y lo ácido

Los dilemas del catador moderno

Amar vino y whisky tiene sentido. Lo que no tiene sentido es no amar la calidad. Cuentan en la Academia de catadores, que a veces les pasa. Con amigas, o con la familia les dicen: “O bebes whisky, o bebes vino”. Nos piden ayuda

Trifulca por el corcho

Está pasando. Aquí, en Europa y en China. Antes, la gente pasaba más trabajo para abrir la botella pero no había trifulca. Ahora es más fácil. ¿Si es más fácil hacerlo por qué el conflicto? Por algo que nunca antes pasó entre los comensales: antes del descorche surge el debate por el planeta tierra

7 desayunos para prepararle a tu pareja

Cuando llega el fin de semana, nos despedimos de las dietas y disfrutamos del placer de comer. Además, es el momento ideal para consentir a esa persona especial o reunir a un par de amigos para disfrutar de un desayuno diferente. ¡Toma nota, inspírate y manos a la obra!

La amistad se descorcha

La Modernidad ha introducido un cambio en el momento de descorche. Significa varias rupturas con los hábitos del pasado. El primer cambio es de percepción. Del que busca y quiere una botella; y también de la persona a la que invitan a participar o le ofrecen el descorche

El ascenso social de la Carupanera

Las agencias de festejos de buen ver, ya no tienen cocineros sino chefs. Los servicios de catering, tampoco. Y en esas expresiones del comer bajo invitación expresa de anfitriones de lujo, la morcilla de Carúpano es bocado socialmente muy bien visto. Con demanda creciente. Con currículo

Las sutilezas del paladar

En el mundo del gusto y los antojos, el valor de la palabra está cambiando. Buen diente era hasta hace poco casi un elogio. Ahora no Entre nosotros, en Venezuela, la etiqueta de “buen diente” se adjudicaba con sonrisa e ironía. Era una identidad en sentido figurado. Servía para señalar a quien se sienta frente a un plato, lo acaba, aplaude y repite.

Boloñesa a la Tarantino

El plato no es rojo. Es muy rojo. Como todas las películas del famoso director de cine norteamericano Quentin Tarantino.Se arranca con una cacerola de salsa de tomate sobre el plato en la cocina. Una cacerola, no dos o cuatro cucharadas, que es lo que todo el mundo intenta. Menos nuestro personaje, QuentinTarantino

¿Puede el vino convertirse en un dolor de cabeza?

La polémica en torno a la posibilidad de que el irresistible fruto de la vid, sinónimo de disfrute, constituya un detonante de migrañas o malestares de este tipo es amplia. Más allá de que beber en exceso, cualquier tipo de alcohol, se traduzca en resaca, la conexión, en casos especiales y de poca ingesta, se remite a hechos concretos. Las explicaciones, sin embargo, son disímiles

Lo que no puede ser

En realidad, es fácil, de sentido común y ensayo. El mundo de las relaciones perfectas o casi, entre las comidas y los vinos, parece muy complejo. Pero, no lo es Algunos le llaman “maridaje”: unión carnal y conformidad de enlace. Otros, armonías, del latín y griego, ajustamiento, combinación, correspondencia. Pero en realidad, razonándolo, lo que interesa al lector no es tan complejo.