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Tendencia

Comida saludable: placer y negocio sustentable y rentable

¿Un restaurante puede ser rentable y sostenible? ¿La comida sana puede ser sabrosa? ¿La comida típica peruana puede ser saludable? Por supuesto que sí Un cocinero, una empresaria, una doctora en bioquímica y una nutricionista rompieron con diversos mitos alrededor de la alimentación saludable y los negocios gastronómicos sostenibles en una charla, a propósito del tema, durante el II Congreso Internacional de Gastronomía organizado por Apega. Cuando Alexia Cook y sus primas lanzaron Quinoa -primera cadena peruana de comida saludable- había quienes pensaban que ofrecían una carta para mujeres a dieta.

7 tendencias en alimentación y bebidas del 2017

Si estás en el negocio de la alimentación, sabes lo pronto que se puede caer en la rutina, lo rápido que el público se aburre y lo intensas que pueden llegar a ser sus exigencias. Conoce qué dicen los más recientes estudios sobre los gustos, las preferencias y la conducta de consumo de alimentos y bebidas para adelantarte en la identificación de nuevas oportunidades de negocio, minimices la incertidumbre y encuentres en la innovación tu ventaja competitiva

Ruth Reichl: "La historia es el sexto sabor"

Durante el segundo día del evento Diálogos de Cocina que se llevó a cabo en San Sebastián, temas como la importancia de la verdad, la influencia de la tecnología, las redes sociales, los cocineros y su impacto en las personas así como la alimentación sana y correcta, hicieron un llamado de atención a los asistentes

Diálogos de Cocina, reflexiones para entender hacia dónde vamos

Viajar a Europa y asistir a eventos como Diálogos de cocina, requieren que los asistentes abran su mente y se preparen para escuchar cosas que quizás... no sean muy fáciles de digerir Este evento, que funcionó como punto de encuentro entre profesionales e interesados en la gastronomía, quiso compartir, dialogar y debatir entorno a temáticas relevantes para el sector, que permita analizar dónde estamos y poder continuar. Aquí no se revelaron misterios, sencillamente se expusieron puntos de vista, opiniones que quedaron abiertas a estar de acuerdo o no con ellas.

Viajamor promueve viajes de negocios más felices y productivos

La calidad de servicio en los viajes de negocios impacta directamente en la productividad de las empresas. Estudios comprueban que viajeros de negocios más felices y satisfechos resultan ser más productivos Cuando de viajes corporativos se trata, la optimización del tiempo y la seguridad son de los elementos más valorados, apunta Mercedes Morón, Dream Travel Maker, Fundadora y Directora General de Viajamor.com.

Cyberbullying, riesgo presente en las aulas

Hoy en día, es bastante común ver niños en plena edad escolar, utilizando smartphones, computadoras y tablets que les proporcionan acceso libre a redes sociales, mensajería instantánea, juegos, entre otros. Allí comparten toda clase de información acerca de sí mismos con sus compañeros de clase y muchas veces sin ninguna medida de privacidad o seguridad. Por ello ESET, compañía líder en detección proactiva de amenazas, comparte consejos útiles para poder proteger a los niños ante esta problemática

La hornada invencible

Mezcla 750 gramos de harina de trigo con media cucharadita de sal fina en un cuenco. En otro recipiente haz lo mismo con 400 ml. de agua tibia y una cucharada de levadura fresca. Deja reposar unos 15 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie. Añade la mezcla de agua y levadura a la harina y remueve con energía, pero guárdate unas pocas fuerzas para amasar después un buen rato. Extiende, dobla y retuerce la masa hasta que la notes suave y elástica. Déjala reposar una hora. Diseña la forma que más te guste y prepara el horno a 200 grados C

Guía básica para pasar de las cañas a la cerveza artesanal

Que la cerveza artesanal es una moda que ha llegado para quedarse es un tópico que se escucha en todas partes, pero también una verdad que vemos corroborar día a día. Los bares especializados brotan como setas en las grandes ciudades, resulta cada vez más habitual ver botellines “raros” en las tiendas y quien no tiene algún amigo que sueña con lanzar su propia marca, al menos conoce a alguien que haya experimentado en casa con kits para fabricar su propia cerveza casera

Maíz transgénico en México: enemigo o aliado

Un día de septiembre, hace tres años, México celebraba la medida precautoria que evitaba la siembra del maíz transgénico. El 18 de agosto del 2015, se levantó esta medida y a su vez, se caldean los ánimos de distintos sectores sociales. Este suceso, en otras latitudes, no levanta tanto revuelo como en este país, la gran diferencia es que en México los lazos con este cereal son tan fuertes, que se ha llegado a gritar que ¡Sin maíz, no hay país!

Colette Dike y su hamburguesa de aguacate

Colette Dike, de Amsterdam, trabaja con recetas, fotografía de alimentos, inspiración para el hogar, mercado virtual entre otras cosas en su portal Food Deco y, entre sus últimas propuestas visuales, está la creación de un pan hecho con aguacate que causa furor en las redes sociales

Descubre qué es la Warisyorlava

Aunque no se entienda muy bien la palabra, es sinónimo de una filosofía, un movimiento de investigación, una plataforma de proyección de talentos y de aportes gastronómicos. Simplemente una nueva generación de trabajo que nació en Maracaibo para toda Venezuela