La cocina estadounidense vive "un gran momento" gracias a una generación de cocineros que se ha sentido "libre" para romper los lazos con la gastronomía europea y buscar una identidad propia
25 ene 2016 17:16 PM
En Venezuela, ¿quien no quería parecerse a la Perfecta Ama de Casa?
21 ene 2016 03:00 AM
Los precios de los alimentos básicos cayeron en 2015 por cuarto año consecutivo debido sobre todo a la oferta abundante, la tímida demanda mundial y la apreciación del dólar estadounidense, informó hoy la FAO
11 ene 2016 12:21 PM
El gobierno japonés anunció que la carne de Kobe y los melones de Yubari tendrían un sello de denominación de origen: una forma de contribuir a exaltar estos prestigiosos productos y estimular su exportación
6 ene 2016 21:32 PM
Jung Sik Yim, el cocinero de moda en Corea del Sur, ha conseguido colocar a su país en el mapa de la alta cocina mundial. La reinvención de la gastronomía local es la clave de su éxito, y los "pintxos", su inspiración
5 ene 2016 03:00 AM
Unas "1.800 millones de personas en el mundo consumen al menos una botella de vino chileno por año", aseguró el gerente general de Vinos de Chile, Claudio Cilveti, lo que habla, según añadió, de la excelencia del caldo austral
3 ene 2016 23:19 PM
Quinto productor mundial de cacao, Brasil estaba ausente del mercado de los chocolates de alta calidad hasta hace poco. Pero un grupo de pioneros lucha por un lugar en este sabroso universo, con tabletas de cacao puro, aromatizadas al café o rellenas de frutas amazónicas
1 ene 2016 03:10 AM
A menudo despreciadas por tener un aspecto que no va acorde con los "cánones de belleza" impuestos por la industria, las frutas y verduras "feas" se han vuelto un objeto atractivo para quienes luchan contra el desperdicio de alimentos
1 ene 2016 03:00 AM
La población de Gaza descubre estos días los secretos de la cocina del Lejano Oriente con la apertura del que es el primer restaurante chino de la franja y el reto de llevarse la comida a la boca con dos palillos
28 dic 2015 20:35 PM
Al final de un año que marcó un hito en la historia reciente de la isla, los cubanos celebran las fiestas navideñas sin grandes festejos, aunque el auge de los restaurantes privados modifica poco a poco las tradiciones familiares y muchos se animan a probar las ofertas diseñadas para estas fechas
25 dic 2015 19:27 PM
La academia culinaria francesa Le Cordon Bleu cerrará sus 16 campus en Estados Unidos en septiembre de 2017 después de fallidos intentos para encontrar un comprador adecuado, informó la compañía que opera los centros educativos
22 dic 2015 03:00 AM
El documental "Snacks: Bocados de una revolución", dirigido por la periodista gastronómica Cristina Jolonch y la productora Verónica Escuer, revela las claves de la revolución gastronómica de la alta cocina española a través de la Nueva Cocina Vasca y El Bulli
17 dic 2015 10:00 AM
Dar a conocer la gastronomía popular y vencer la desconfianza de los comensales hacia la comida de la calle es el reto de Nataly Rojas y Miguel Ángel Angulo, dos jóvenes bolivianos que trabajan en el desarrollo de la aplicación "Menú del día" para teléfonos celulares y tabletas
11 dic 2015 04:00 AM
Si algo caracteriza en nuestros días a los canales locales, empresas de cable y a la TV por internet, es la enorme profusión de programas gastronómicos, en especial culinarios y “reality” famosos que tienen a los cocineros como protagonistas
10 dic 2015 03:00 AM
La célebre marca de champagne francés Taittinger anunció que compró tierras en el sur de Inglaterra para producir vino espumoso, beneficiándose del calentamiento del clima británico
9 dic 2015 10:06 AM
En un país de paladar picante, dos cocineros argentinos que sortearon la crisis económica de su país y luego la de España se han abierto camino a base de paellas y ceviches, al frente de un restaurante de cocina mediterránea en Bangladesh que en un año se ha convertido en referente en Dacca
8 dic 2015 02:05 AM
Los propietarios de los viñedos de Burdeos se plantean aumentar el número de racimos por vid, atrasar el ciclo vegetativo e introducir nuevas cepas para hacer frente al calentamiento global sin perder carácter ni calidad
27 nov 2015 12:13 PM
Si algo caracteriza en nuestros días a los canales locales, empresas de cable y a la TV por internet, es la enorme profusión de programas gastronómicos, en especial culinarios y “reality” famosos que tienen a los cocineros como protagonistas
24 nov 2015 02:14 AM
El gusto por la comida callejera, poco a poco se ha convertido en tendencia internacional a pasos de gigante, es una de la tradiciones más arraigadas de Bangkok, donde proliferan los puestos gastronómicos en las aceras
16 nov 2015 02:07 AM
Insectos y filetes de laboratorio formarán parte de la próxima oferta gastronómica europea, tras la luz verde de los Veintiocho a la comercialización de "nuevos alimentos", que pretenden responder a una demanda creciente e impulsar la innovación en el sector agroalimentario
16 nov 2015 02:00 AM