Chips coloridos con salsa de cilantro y hierbabuena

INGREDIENTES:

  • 1 tz de hojas de cilantro fresco
  • ½ tz de yogur natural
  • ¼ de tz de hojas de hierbabuena
  • 1 zanahoria pelada, y rebanada fina y longitudinalmente
  • 1 papa pelada y rebanada finamente
  • 1 apio pelado, y rebanado fina y longitudinalmente
  • 1 remolacha pelada y rebanada finamente
  • 1 plátano verde pelado, cortado a la mitad, y rebanado fina y longitudinalmente
  • 1 batata pelada, y rebanada fina y longitudinalmente
  • Páprika
  • Aceite de maíz
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN:1. Caliente a fuego alto abundante aceite de maíz en un caldero.
2. Fría poco a poco los vegetales sin mezclarlos entre sí hasta que doren.
3. Deje escurrir sobre una bandeja con papel absorbente.
4. Sazone con sal y un poco de páprika al gusto.
5. Coloque el yogur, el cilantro y la hierbabuena en la licuadora. Sazone con sal y pimienta y agregue una cda. de aceite de oliva.

  • SUGERENCIA: Guarde en un envase hermético los chips de vegetales con un poco de papel absorbente en el fondo.
  • MONTAJE: Coloque los chips crujientes en un bowl y la salsa en una salsera pequeña de vidrio.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • UTENSILIOS: Caldero grande y licuadora.
  • DIFICULTAD: Baja.