Chutney de zanahoria y jengibre

INGREDIENTES:

•  3 zanahorias grandes
•  4 semillas de cardamomo
•  1 tz de azúcar
•  ¾ tz de vinagre
•  ½ tz de agua
•  1 cdta de sal
•  2 cdas de jengibre fresco rallado
•  1 cdta de pimienta negra molida
•  1 diente de ajo cortado en láminas

PREPARACIÓN:

1. Pele y ralle las zanahorias por el lado más grueso del rallador.
2. Colóquelas en una olla junto al jengibre, el ajo y el agua. Cocine a fuego bajo hasta que el agua se seque.
3. Agregue el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta y el cardamomo. Cocine removiendo de vez en cuando hasta que la mezcla espese.
4. Coloque dentro de un frasco de vidrio esterilizado.

• SUGERENCIA: Use varios frascos pequeños esterilizados.
• MONTAJE: Mantenga refrigerado. Es excelente para ensaladas.
• TIEMPO: 1 hora.
• UTENSILIOS: Tabla para picar y frascos de vidrios.
• DIFICULTAD: Baja.