Cursos y talleres

Cocina creativa: "Alimentación sana y consciente en tiempos de crisis"

Este taller de cocina creativa es apto para regímenes especiales de alimentación y es intensivo e interactivo. Todas las preparaciones son sin gluten, lácteos, azúcar refinada o huevos y veganas, con la menor cantidad de ingredientes procesados posible

Fotos cortesía Theo & Luisa
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Se prepararán muchas recetas, con la posibilidad de demostrar que se pueden hacer muchas cosas con pocos ingredientes. El taller tiene un enfoque de “alimentación sana y consciente en tiempos de crisis”, donde enfatiza la planificación y conservación de las preparaciones, usos alternativos de ingredientes tradicionales, reemplazo de alimentos y disminución de desperdicios. La interacción con los participantes permitirá ver, tocar y probar cómo procesar los alimentos y las texturas y sabores buscados.

Cosas a saber si tomas el curso:

  • Las personas inscritas recibirán las recetas dos días antes del taller para comenzar a familiarizarse con las preparaciones que serán realizadas.
  • El taller iniciará con un desayuno donde podrán descubrir la cocina creativa. Allí comenzará la interacción en un espacio cordial y relajado.

Se elaborarán las siguientes preparaciones durante el día:

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– Bebidas vegetales, reemplazos de leche a partir de frutos secos y semillas, y de cremas vegetales artesanales.
– Reemplazos de quesos (tipo parmesano, mozzarella, ricota y “queso” crema).
– Reemplazo de yogurt.
– Pan de molde de garbanzos y pan de sartén.
– Pizza vegana.
– Masas vegetales (para elaborar chips, empanadas, tartaletas, churros, waffles, galletas y tortas).
– Rellenos y toppings: carne mechada de concha de plátano, tallos y vegetales confitados.
– Opciones de salsas y untables: “mayonesas”, pestos, cremas vegetales, kétchup.

Se usará yuca, batata rosada, plátano, harina de garbanzo, zulú, frutos secos y semillas, chayota, sarrapia, stevia y otros ingredientes naturales y locales.

Pablo Hernández y Claret Mata, nutricionistas de Nutriconsult , hablarán de las propiedades nutricionales de las recetas, haciendo recomendaciones para su consumo, teniendo en cuenta las necesidades y restricciones de cada quien.

  • Las preparaciones se degustarán en el almuerzo y durante dos refrigerios.

COORDENADAS PARA UNA COCINA CREATIVA

  • Fecha: sábado, 9 de julio de 2016
  • Lugar: Hacienda El Naranjal (a media hora de Caracas)
  • Hora: 8:00 a.m. a 5:00 p.m
  • Habrá un transporte en un punto de encuentro a las 7:30 am
  • Costo preventa (hasta el 17 de junio): 20.000 BsF
  • Costo (luego del 17 de junio): 26.000 Bs.F
  • (El costo incluye traslado ida y vuelta, recetas, desayuno, almuerzo y dos refrigerios)

Las inscripciones en preventa se realizarán hasta el viernes 17 de junio. Los interesados deberán confirmar la disponibilidad de cupo y luego pagar el costo de la reserva (50% del valor del taller) o inscripción completa a través de una transferencia o depósito bancario en efectivo a la cuenta siguiente:

  • Luisa Ramírez. CI V-13.533.123
  • Cuenta corriente No. 0104-0107-18-010-7006893
  • Banco Venezolano de Crédito
  • Correo electrónico: [email protected]
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