En el viejo Mercado de Chacao existe todo un mundo por conocer. Para los compradores del nuevo mercado municipal, el complejo del anterior ya no tiene cabida en su imaginario. Sin embargo, quedan muchos que asisten asiduos y consiguen espacios como el restaurante La Familia, ubicado en el viejo mercado
El restaurante La Familia queda en una de las entradas del viejo mercado, justo frente a la sede del Seguro Social IVSS. El mercado, aunque desprovisto de los mismos beneficios que tiene el mercado nuevo, ofrece en la actualidad una propuesta que muchos prefieren por su equilibrio entre precio y calidad. Entre los puestos que han evolucionado a otro tipo de negocios, se encuentra el restaurante La Familia, que se encuentra activo desde hace seis años, dos años después de que fuese inaugurado el que actualmente funge como Mercado de Chacao.
Aunque no es el propietario del local, el señor Pedro Salazar trabaja diariamente para mantener el negocio como si se tratara de su propia comunidad. Muchos comensales aseguran visitarlo desde El Hatillo y hasta de más lejos ya que la oferta de su menú satisface sus paladares y al mismo tiempo, suaviza el gasto.
Un almuerzo aquí cuesta en promedio 2.000 bolívares y consta de sopa, seco y jugo. La oferta de los platos cambia diariamente y el señor Pedro, quien es el cocinero y jefe del local, advierte que busca generar siempre lo mejor en sus clientes, por lo que alterna los platos, aunque a veces le cueste conseguir los ingredientes:
«El menú es variado, yo trabajo la comida internacional pero como ahorita no se consiguen todos los ingredientes pues el menú ha cambiado bastante»
Ahora trabajan en gran parte con la cocina criolla, pese a que la especialidad de Pedro sea la comida Italiana. Este cambio de sabores no ha afectado en lo absoluto el desempeño en su cocina, ya que mantiene una buena relación con sus empleadas a quienes ha enseñado el arte del buen comer.
Frente al local también se encuentra otro lugar parecido con una propuesta un poco más robusta pero, el restaurante La Familia, posee dos cualidades que le agregan un valor que otros puestos no tienen. La primera cualidad es que utilizan productos provenientes del mercado y la segunda es que el cocinero realiza sus propias pastas, especialmente las que son rellenas. Además, Pedro Salazar, quien maneja el local, asegura con pasión que su dedicación a la cocina es lo que mantiene la llama viva del lugar:
«Esta pasión por la cocina la fui aprendiendo. Yo comencé fregando a los 17 años. De fregar pasé a los platos fríos, de los fríos pasé a la cocina y ahí aprendí. Ya tengo 52 años y sigo en esto»
Además de ofrecer cocina criolla e italiana, también ofrecen de forma esporádica comida española, marisquería y otros platos que surgen de la necesidad por complacer a sus clientes sin perder el gusto.
La Familia es, en pocas palabras, un lugar humilde custodiado por empleados dedicados y alegres que entregan todos los días a la hora del almuerzo, comida casera y rica en porciones lo suficientemente sabrosas como para repetir durante la semana y así, satisfacer nuestras expectativas.
Coordenadas La Familia
Estrenaron nuevos espacios, diseñados con el concepto de neuroarquitectura, que permite atender a 24 comensales a la vez, y sumaron nuevos platos a su menú, como la pasta horneada y la milanesa vegetariana, hecha de frijoles
En los meses de vacaciones, el sector de las bebidas concentró la mayoría de las novedades. También destacó el lanzamiento de una pasta con vitaminas, formulada especialmente pensando en los niños
Nostra Gourmet tiene la representación exclusiva en Venezuela de las marcas Rodríguez, Ferrarini y quesos El Pastor. Aún así, sus socios se esforzaron por formular un producto especial para el paladar local. ¿Y cómo es ese jamón? Aquí lo contamos
