Conchitas de naranja confitada  

INGREDIENTES:

  • 1 kg de naranjas
  • 250 gr de azúcar
  • 250 ml de agua

PREPARACIÓN:
1. Limpie muy bien las naranjas, corte la parte de arriba y la de abajo. Haga 4 cortes a lo largo de la naranja y saque la piel entera con la parte blanca incluida.

2. Coloque las cortezas en una ollita, cubra con agua y hierva 5 minutos para blanquearlas. Escúrralas y cambie el agua. Vuelva a hervir otros 5 minutos. Haga esto por lo menos 3 veces.

3. Corte las cortezas en tiras finas de 0.3 milímetros.

4. Haga un sirope con el azúcar y el agua. Cuando el sirope comience a hervir, vuelque las conchitas, déjelas cocer 5 minutos, apague el fuego y espere a que se enfríen, más o menos 1 hora. Vuelva a poner la olla en el fuego y cuente otros 5 minutos desde que comience a hervir. Haga lo mismo que la primera vez y repítalo 4 veces. En la quinta y última, las cortezas comienzan a ponerse traslúcidas. Baje el fuego y deje confitar a fuego muy lento hasta que estén transparentes.

5. Déjelas secar sobre una rejilla por 1 día.

  • MONTAJE Estas conchitas de naranja confitada son ideales como acompañante del helado.
  • SUGERENCIA Consérvelas en una lata a temperatura ambiente
  • TIEMPO 90 minutos.
  • DIFICULTAD Media.