Platos exóticos venezolanos: coporo frito

INGREDIENTES:

  • 6 coporos sin vísceras, descamados
  • ½ lt de aceite
  • El jugo de 2 limones
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN:
1. Realice varios cortes en la piel del pescado para evitar que se encorve durante la cocción.

2. Sazone los pescados con sal y zumo de limón. En una cacerola grande vierta el aceite, cuando esté caliente fría los pescados. La piel debe quedar crujiente y dorada. Unos 5 minutos por cada lado.

  •  SUGERENCIA Recuerde freír uno o máximo dos pescados a la vez, para no bajar la temperatura del aceite, retrasando así el tiempo de cocción.
  • MONTAJE Sirva inmediatamente el coporo acompañado de yuca sancochada y ensalada rallada.
  • TIEMPO 1 ½ hora.
  • DIFICULTAD Media.