Croquetas de garbanzo
INGREDIENTES:
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 cebolla mediana
- 2 ajíes dulces
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Precalentar a 120 C.
2. Prepara un sofrito con la cebolla, los ajíes y el ajo. Déjalo reposar.
3. Coloca los garbanzos en una licuadora o procesador de alimentos hasta crear una pasta homogénea.
4. Une en un bowl el sofrito fresco, los garbanzos y el perejil y mezcla hasta que quede homogéneo.
5. Dale forma a la masa o córtalas con moldes para darles diseño.
6. Agrega un poco de aceite en una bandeja (si la bandeja es de silicona no hace falta agregar aceite) y pon encima las croquetas.
7. Hornea durante 30 minutos o hasta que queden dorados.
8. Retíralas y sírvelas acompañadas de ensalada.
