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El chef José Antonio Casanova ofrecerá un menú francés en Atrio

El chef José Antonio Casanova deja Leal para estrenarse en un nuevo restaurante: Atrio, en El Hatillo, donde propondrá menú francés

José Antonio Casanova encontró nueva mesa para sus creativos platos. El chef dejó Leal by Jac el 14 de febrero, cuando ofreció una cena con menú francés para celebrar a los enamorados. Ahora estará a cargo de la cocina de Atrium, local que abrirá sus puertas en mayo en El Hatillo.

El menú en el que trabaja José Antonio Casanova para Atrio, con apoyo de la cocinera Mónica Sahmkow, es de base francesa en cuanto a técnicas. Se elaborará con productos locales en vista de las dificultades que afronta el mercado local para garantizar un menú 100% clásico francés.

El chef, a quien los comensales capitalinos reconocen por su interpretación de platos tradicionales venezolanos y sus artísticos emplatados, insiste en su interés por ofrecer cocina de autor.

jose antonio casanova atrio

Cascos de guayaba con sello JAC

 

Atrio de buena cocina

El nuevo restaurante Atrio funcionará en una casa colonial de El Hatillo, actualmente en remodelación, que mantendrá su fachada por exigencias de las ordenanzas del municipio, explica Armando Sánchez, uno de los socios del local.

Tendrá capacidad para atender a 36 personas y está pensado, sobre todo, para recibir parejas.

“Queremos destacar por una propuesta francesa, de bistró. Aunque estamos conscientes de los retos del mercado también estamos seguros de la capacidad y experiencia de José Antonio para hacerla realidad”.