Con la temporada de limón en Venezuela se pueden hacer muchas preparaciones con este fruto. El limón tiene mucha versatilidad al integrarlo en las preparaciones, ya sea en comidas o bebidas y da un sabor particular en cada una de las preparaciones.
Las recetas que comparte Bienmesabe son fáciles y rápidas de preparar sin mucha elaboración. Además, el limón es el ingrediente más importante, dándoles un acento cítrico sin ser ácido.
Galletas craqueladas de limón
Hay gran variedad de tipos de galletas craqueladas, pero esta vez Bienmesabe trae una receta de limón. Un tip para hacer esta preparación y crear la costra crujiente que caracteriza a estas galletas, es mantenerlas en frío, porque lo que hace el craquelado es el golpe de calor del horno, con el frío de las galletas.
ingredientes
30 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar
1 huevo
Ralladura de un limón
135 gramos de harina todo uso
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de zumo de limón
preparación
1- En otro recipiente integrar la mantequilla con el azúcar, se bate con un batidor de mano o eléctrico. Luego en esta mezcla se incorpora el zumo, junto a la ralladura de un limón y se mezcla.
2- El huevo se añade en el recipiente, quedará una textura como si estuviera cortado, pero no lo está.
3- En un bol agregar la harina, con el polvo de hornear y la sal previamente tamizados y luego integrar en el recipiente de la mezcla.
4- Colocar papel de plástico por encima del bol y llevar a la nevera por una hora.
5- Cuando esté fría la mezcla, hacer bolitas y cubrirlas en azúcar glas en su totalidad y así llevarla al horno por unos 12 minutos.
Esta receta pero con ciertas modificaciones para Bienmesabe, se encuentra en www.marialunarillos.com
Crema inglesa de limón
Esta crema tiene una textura un poco más espesa que la crema inglesa normal, que suele ser mas líquida. Se usa para acompañar tortas o postres, por ejemplo de vainilla, logrando una interesante fusión.
ingredientes
250 gramos de azúcar refinada
250 gramos de mantequilla
175 mililitros de zumo de limón
Ralladura de 1 limón
Pizca de sal
4 huevos
preparación
1- En un bol introducir los huevos y batir junto con la pizca de sal. Luego añadir el azúcar y mezclar.
2- Incorporar la ralladura y el zumo de limón, mezclar junto a los otros ingredientes.
3- Disponer la mezcla a baño de maria durante 5 minutos. Luego se añade la mantequilla y se bate para que no se hagan grumos.
4- Remover hasta que la mezcla comience a espesar.
5- Se retira del fuego. cuando se enfríe se vierte en tarros.
Los detalles de la receta fue conseguida a través de Pinterest en un blog llamado con harina en mis zapatos.
Mousse de limón
Es una crema entre espesa y cremosa, también se les puede añadir, si se desea, galletas Maria trituradas. Se ingiere fría, así se captan mejor los sabores y agarra consistencia.
ingredientes
1 lata de crema de leche para montar
1 lata de leche condensada
Media taza de jugo de limón
preparación
1- En una licuadora añadir todos los ingredientes y licuar.
2- Luego separar la mezcla en recipientes individuales.
3- Colocar en la nevera los mousses, por aproximadamente 2 horas y estarán listos para comer.
