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El sabor dominicano se apodera del Hotel Gran Meliá Caracas

Desde el típico sancocho hasta variedad de artesanías podrás encontrar a partir del 31 de mayo hasta el 04 de junio en los espacios del Restaurant Mediterráneo del Hotel Gran Meliá Caracas

Fotografía: Patrick Dolande | Shakira di Marzo
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En el marco de la Semana Gastronómica Dominicana, la entrada al público será abierta especialmente para aquellos que deseen contagiarse del ritmo del merengue ripiao y del sabor característico de este país en las instalaciones del Hotel Gran Meliá Caracas donde podrán recibir una oferta gastronómica especial de República Dominicana tanto a la hora del almuerzo como en la cena que será preparada por el chef invitado Martín Omar e Indhira Peguero chef del Ministerio de Turismo, quienes realizarán para la ocasión diversos platos, entre ellos sancocho de carne ahumada en paila con arroz y aguacate, lechón asado con ajo y orégano, sopa de pescado con coco, chivo guisado al estilo liniero, pollo guisado a la campesina, filete de corvina en salsa de coco, yaroa de chivo con plátano al caldero y queso manchego, habichuelas guisadas, arañitas de yuca perfumadas con anís, pastelón de plátanos maduros con berenjenas asadas, filete encebollado, habichuelas con dulce, bombón de chocolate relleno de dulce de leche cortada e higos y quesillo de piña.

MARTINOMAR

Martín Omar, el chef que estará a cargo de la ejecución del convite, nació en San Francisco de Macorís y realizó su carrera gastronómica en España, donde vivió desde muy joven. Graduado en dirección de empresas por el Instituto de Formación Empresarial de la Cámara de Comercio de Madrid (IFE). Estudió turismo, cocina tradicional y cata de vinos en la Escuela de Turismo Delicias, Madrid. Dirigió por ocho años el emblemático restaurante Viridiana, en Madrid y actualmente es la cabeza del restaurante El Colmado, denominado como «alta cocina dominicana» por la crítica especializada.

Notas musicales

Tal vez uno de los aspectos culturales más conocidos de República Dominicana en el exterior es su música y en este encuentro estará representado por el Ballet Folklórico y el Conjunto Perico Ripiao del Ministerio de Turismo. Además, contarán con un maestro tabaquero que estará presente en la jornada para satisfacción de muchos, ya que República Dominicana fabrica puros de excelente calidad muy bien posicionados en Europa y Estado Unidos y todo el que asista podrá ser testigo de su elaboración.

Coordenadas dominicanas 

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