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Empezó la temporada exótica en DOC con baba y camacuto

Empezó la temporada exótica en DOC con baba y camacuto

La temporada de lluvias trae consigo la crecida de los ríos y con esto dos menús exóticos que se ofrecerán en DOC: camacutos de pesca artesanal del Río Unare en Anzoátegui y baba silvestre de Apure.

Las babas son pequeños parientes de los caimanes y la baba silvestre del estado Apure es un proyecto sostenible y ecológico que se realiza por quinto año consecutivo en conjunto con el Hato Santa Luisa, donde se asegura el respeto por la temporada permitidas de caza en la zona.
Aprovecha y prueba:

  • Carpaccio de baba silvestre del estado Apure con aderezo de tamarindo chino y ensaladilla de jícama del estado Lara y berro del estado Vargas
  • Mini empanadas de baba silvestre del estado Apure
  • Asado de de baba silvestre de Apure con champiñones, tomates cherry del estado Vargas, espárragos de Humocaro, estado Lara y ensaladilla de pimpollo
  • Baba silvestre de Apure al grill acompañado con vainitas chatas del estado Lara y tomates cherry del estado Vargas
  • Raviolis rellenos de baba silvestre del estado Apure
  • Hamburguesa de pisillo de baba silvestre del estado Apure acompañada con chips de plátano
  • Brochetas de baba en salsa de naranja martinas del estado Yaracuy con champiñones, tomates cherry y cebollas
  • Risotto de baba con vainitas chatas