El diplomado de Gerencia Gastronómica, de la Escuela de Cocina Plaza’s que se realiza por primera vez, está dirigido a estudiantes de gastronomía, pequeños empresarios o cocineros que deseen especializarse en el manejo y gestión de la empresa gastronómica, profundizando los conocimientos teóricos acerca de la utilización, manipulación y producción de alimentos.
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El pénsum del diplomado incluye las siguientes materias: atención y servicio al cliente, negociación para gerentes, control de costos de alimentos y bebidas, manipulación de alimentos, nutrición y etiquetado nutricional, química de alimentos y emprendimiento, las cuales serán dictadas por expertos en cada uno de estos temas.
Por su parte, el diplomado de Panadería tiene un espectro más amplio de participantes, ya que se planificó para cualquier persona que desee conocer las técnicas básicas y los secretos de la panadería artesanal.
El curso tiene como finalidad que el estudiante sea capaz de realizar los panes de su preferencia, con cualquier tipo de ingrediente, utilizando fórmulas panaderas. Además, aprenderán los efectos que tienen los diferentes ingredientes sobre las masas y cómo deben ser utilizados, todo esto basado en métodos artesanales.
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Las clases serán impartidas por el maestro panadero, William Tse Lee.
El diplomado de Gerencia Gastronómica comienza el 11 de febrero y culmina el 30 de abril, mientras que el de Panadería inicia el 9 de febrero y finaliza el 13 de abril.
Los interesados en participar pueden inscribirse directamente en la sede de la Escuela de Cocina Plaza´s, ubicada en la sucursal de Automercados Plaza’s en Los Chaguaramos.
A través de un concurso de Instagram, El Cachito de Caracas seleccionó a sus "jueces de calle", para que probaran y evaluaran cachitos de varias panaderías en Caracas
En solo 3 años, este concurso ha pasado de 11 panaderías participantes a 310, y se ha fortalecido integralmente. Este año, la final será en vivo y con público, el 4 de mayo en Altamira
En tres años, Tahyra Flores ha hecho de Panes Tati una marca consolidada, con más de 20 productos en el portafolio, la mayoría elaborados con masas madre. Se ha especializado en bollería italiana y española como la focaccia, el aro cantábrico y el nuevo centeno light
