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Harina de almendras

Harina de almendras

Con lo que sobre de la preparación de la leche de almendras, se puede hacer harina de almendras. Coloque el remanente en una bandeja bien esparcida y hornee a temperatura mínima durante 1 hora o más. Hasta que esté seca la preparación. Después puede tamizar o licuar ligeramente para que tenga más consistencia de harina. Harina rústica de almendras: Solo procese las almendras enteras con piel, tamice separando los granos finos y vuelva a procesar el sobrante. Finalmente junte y mezcle. Deseche o reserve para otra preparación los gránulos más gruesos.   Harina de almendras peladas y tostadas: Esta harina tiene dos etapas previas: el pelado y el tostado. PREPARACIÓN: 1. Para pelar las almendras ponga en una ollita a hervir agua. Cuando entre en ebullición agregue las almendras a pelar y apague el fuego.   2. Deje reposar entre 1 y 2 minutos por reloj, para evitar que las almendras tomen mucha humedad.   3. Pase por un colador y enfríe con el chorro de agua de la canilla: coloque las almendras sobre un repasador limpio.   4. Comience a frotar moviendo de izquierda a derecha y viceversa. Retire las almendras peladas.   5. Y vuelva a frotar repitiendo el proceso hasta terminar.   6. Para tostar las almendras, páselas a una sartén sin el agregado de ningún tipo de materia grasa y ponga al fuego a efectos de proceder al tostado. Comenzará a escuchar el típico chasquido de las almendras tostadas.   7. Deje reposar o enfriar, procese y cuele. Repita 2 o 3 la licuada aprovechando los gránulos más gruesos.   SUGERENCIA: Conserve la leche de almendras en un frasco de vidrio, bien tapado y en la parte más fría de la nevera. Este producto dura aproximadamente 4-5 días en la nevera. TIEMPO: preparación 10 minutos- antes 12 horas de remojo. DIFICULTAD: baja. [gallery ids="5301"]    ]]>