Cocción del huevo sin cáscara

Cocción del huevo sin cáscara

Huevo frito: En una sartén caliente agregue 1 cda. de aceite de oliva o 1 de mantequilla e inmediatamente vierta con cuidado los huevos. Sazone con sal y pimienta y cocine según el término deseado: • Suave: cuando la clara esté blanca y quiera la yema líquida. 3 minutos a fuego medio. • Medio: cuando la clara esté dorada por debajo y la yema firme. Coloque una tapa y cocine por 5 minutos a fuego medio. • Bien cocido: dorado en los bordes y la yema completamente cocida. Deje 6 minutos tapado a fuego medio.   Huevo poché: Hierva agua con 2 cdas. de vinagre en una cacerola pequeña. Una vez que la mezcla haya llegado a ebullición, baje el fuego hasta obtener burbujas lentas. Con ayuda de una cuchara revuelva suavemente para crear un remolino. Incorpore el huevo y deje cocinar por espacio de 4 minutos. Escurra muy bien y sirva en un plato.   Para obtener mejores resultados en las cocciones de huevo:

  • Utilice siempre huevos frescos.
  • Limpie muy bien la cáscara antes de guardarlos.
  • Si mantiene los huevos en la nevera, deje que lleguen a temperatura ambiente antes de cascarlos.
  • Rompa la cáscara en una superficie plana, no en bordes, para evitar que los trozos de la cáscara queden en el huevo.
  • Casque los huevos uno por uno en recipientes individuales antes de mezclarlos y así evitar que algún huevo malo dañe el resto
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