En el mercado

La bendición de la burrata

La burrata, que significa "mantecoso" en italiano, es un queso fresco originario de la región de Apulia en Italia y es elaborado con leche de búfala o de vaca

burrata, lacteos la guanota, cheese, fromage, queso
Foto: www.kcet.org
Publicidad

Este queso es muy similar a la mozzarella con la diferencia de que por fuera tiene la misma consistencia pero por dentro es extremadamente cremoso y más gustoso.
Es importante tener en cuenta que para poder disfrutar de una buena burrata y poder disfrutar de la cremosidad en su interior esta debe estar totalmente a temperatura ambiente antes de consumirla. Es ideal para comer con tomates frescos, pan tostado, aceite de oliva, ensaladas e incluso algunas pastas.
Afortunadamente en Venezuela se puede conseguir este producto elaborado por Lácteos La Guanota, ubicados en el estado Apure, quienes siempre fieles a la receta y asesorados por un experto del extranjero, han logrado una receta que no tiene nada que envidiarle a los italianos.
Entre otros productos que ofrece la marca, están la mozzarella, los bocconcini, trenza y queso fresco y todos son ideales para aquellas personas que son intolerantes a la lactosa gracias a las propiedades de la leche de búfala.
Tips para disfrutar una burrat como debe ser:

  • En los países donde son elaborados de forma totalmente artesanal, después de 48 horas se considera que ya perdió sus propiedades. Sin embargo, en Venezuela son pasteurizados lo que permite extender su calidad y mantener su sabor y textura por un poco más de tiempo.
  • Cuando la vaya a consumir, retírela de la nevera incluso hasta cuatro horas antes para que esté totalmente a temperatura ambiente.
  • Consumirla completa. Volverla a guardar hará que pierda sus propiedades.


]]>

Publicidad
Publicidad