Provenientes de Los Roques, las langostas serán las protagonistas en el menú de la Casa Bistró. Y en su temporada, el restaurante caraqueño hace homenaje sin desperdicio a tres platos en los que el sabor marítimo se deja colar
Como uno de los más especiales manjares de nuestro país y el mundo, la langosta viene para quedarse un rato largo en el restaurante caraqueño, La Casa Bistró, dirigido por el chef y propietario Francisco Abenante. Entre su equipo, diseñaron tres platos que le han robado el corazón a sus comensales de siempre, y a nuevos entusiastas.
Las langostas que preparan en La Casa Bistró provienen de Los Roques y la llegada de su temporada se puede predecir de forma muy sencilla; se pesca langosta en los meses que terminan en «bre». Octubre, noviembre y diciembre, son los meses ideales para consumirla y como era de esperarse, en Bienmesabe aprovechamos el comienzo de lo mejor de su temporada y visitamos el lugar para probar estas tres especialidades:
1. Langosta al grill
Acompañada con papa horneada y su respectiva mantequilla cítrica, la langosta se puede ordenar completa o en 1/2 kilo para aquellos que deseen menos. Vale acotar que pocos lugares prometen tal distracción a horas del almuerzo, que se convierte en todo un agasajo cuando intentas descubrir otros rincones de la langosta (como las tenazas) para no desperdiciar ni un minúsculo lugar del crustáceo. Toda una experiencia lúdica.
2. Perro caliente de langosta
Como si fuera poco degustar langosta al estilo tradicional, en el restaurante nos sorprenden con unos perros calientes de pan brioche resueltos con tacos de langosta (bien sustanciosas) y una mayonesa casera que lleva celery y ciboulette del huerto con un toque cítrico. Este delicioso plato viene acompañado de las clásicas papas fritas de la casa y la experiencia es sencillamente fantástica.
3. Arroz meloso de langosta en paella
Este arroz es como si mezclaras un risotto y un asopado, es un arroz caldoso pero cremoso. A decir verdad, tiene un toque dulzón que combinado con el arroz y la frescura de los tacos de langosta hacen de este plato, el almuerzo ideal para satisfacer al máximo hasta el más exigente paladar.
Valentina Semtei, socia de Fransisco Abenante, comenta que estos platos varían diariamente, a proposito de la filosofía del restaurante, que busca maximizar la frescura de sus platos semanalmente:
«Lo más seguro es que no consigas los tres platos el mismo día, ya que buscamos alternar las opciones en función de los ingredientes»
COORDENADAS:
Y tú ¿qué esperas para probar una de estas bellezas?
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