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Lacitos con atún y aceitunas

INGREDIENTES:

  •  250 gr de lacitos
  •  ½ tz de aceitunas Kalamata picadas en cuartos
  •  ½ tz de albahaca fresca troceadas
  •  2 cdas de aceite de oliva
  •  1 cdta de aceite de anchoa reservados
  •  2 filetes de anchoa en conserva
  •  1 lata de tomates pelados (400 grs.)
  •  1 lata de atún enlatado en agua, sin escurrir

PREPARACIÓN:

1. Cocine la pasta en una olla grande en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos pero firmes.
2. Caliente dos cdas. de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada las anchoas y aceite de anchoa. Utilizando un tenedor, triture las anchoas hasta obtener una pasta gruesa en la sartén.
3. Agregue los tomates, las aceitunas Kalamata y la albahaca y ponga la salsa a fuego lento.
4. Escurra la pasta. Mezcle la pasta y el atún con su agua en la salsa, rompiendo el atún en trozos grandes con un tenedor, manteniendo el fuego bajo, unos tres minutos. Sazone la pasta con sal y pimienta.

  • SUGERENCIA: De no querer usar el agua del atún, reserve dos o tres cucharadas del agua de cocción de la pasta.
  • MONTAJE: Sirva inmediatamente. Coloque un poco de albahaca fresca extra sobre la pasta.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • UTENSILIOS: Olla, colador de pasta.
  • DIFICULTAD: Baja.