Las sardinas: Gran fuente alimenticia a menor costo

Debido a la crisis debemos buscar nuevas alternativas para brindar a nuestro cuerpo las proteínas y las vitaminas que ha ido perdiendo. Las sardinas pueden ser una maravillosa opción y el ingrediente principal para preparar numerosos platos

Las sardinas: Gran fuente alimenticia a menor costo

Las sardinas se conocen por ser un pescado azul o graso que tiene unos 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, además de ser la principal fuente de Omega 3. También ayuda a disminuir el nivel de colesterol y triglicéridos, aumenta los niveles de fluidez en la sangre y disminuye el riesgo de padecer aterosclerosis y trombosis. Es este sentido, es recomendable consumir este elemento y otros pescados que pertenezcan a la misma familia para evitar la aparición de enfermedades cardiovasculares. La gran ventaja de las sardinas es su costo, mucho menor al de otras proteínas.

Sin duda, las sardinas son una gran opción, son de tamaño pequeño, sabroso y un elemento saludable.

sardinas

Las sardinas contienen vitamina D, vitamina A, vitamina B2 y vitamina B3, por lo que son un alimento excelente para el desarrollo, recomendados para consumir durante la actividad física y para desarrollar el esfuerzo intelectual. Los minerales que más se puede encontrar son el sodio, el calcio, el fósforo y el magnesio, que son importantes durante la actividad física.

Son un alimento ideal para los niños, deportistas, mujeres en gestación y madres que se encuentran dando lactancia.

Por otra parte, las sardinas en latas también contienen un importante contenido de calcio porque se consumen con la espina; lo que aporta al cuerpo un total de 314 miligramos de calcio por 100 gramos.

Recetas con sardinas

 

Las sardinas son uno de los alimentos más populares en el país, sobre todo desde el comienzo de la crisis. Es un pescado graso, energético y con alto contenido de vitaminas en comparación al pescado blanco.

Aquí te traemos algunas formas diferentes para preparar sardinas, poder disfrutar de su increíble sabor y aprovechar sus beneficios.

Pasticho de sardina

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(Foto cortesía de Eme de Mujer)

Ingredientes

  • 8 sardinas
  • 1 limón
  • Piel de una naranja
  • Azúcar
  • Pimienta
  • Vinagre
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva y sal.
  • Pasta para pasticho

Preparación

Primero debes limpiar las sardinas, retirando cabezas y vísceras. Lávalas bien y deja escurrir. En un recipiente coloca el jugo de limón, una cucharada de azúcar, la piel de naranja, sal, pimienta y dos cucharadas de vinagre.

Cubre las sardinas con esta mezcla y deja reposar por dos horas en la nevera. Pela y pica las verduras. Coloca la cebolla en un sartén con aceite de oliva y, posteriormente añade la zanahoria y los pimientos. Cuando las verduras ya estén blandas, puedes añadir el tomate picado en pequeños cuadros. Agrega la sal y la pimienta y deja reposar.

Cocina la pasta. Coloca una base de la pasta y cubre con las verduras. Coloca otra lámina y después coloca las sardinas. Seguir el procedimiento hasta acabar.

Consejo: Puedes preparar una mezcla con azúcar, miel y naranja que puedes agregarle a las sardinas. La preparación le dará un toque más dulce.

Sardinas con tomate y albahaca

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(Foto cortesía de Eme de mujer)

Ingredientes

  • Sardinas
  • 3 tomates
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal y azúcar.

Preparación

Limpia las sardinas y sumerge por 20 minutos en agua fría. Escurre y deja secar. Pela y pica los tomates, la cebolla y el ajo. En un sartén debes de colocar la cebolla y el ajo acompañados de aceite de oliva por unos pocos minutos.

En un sartén bañado de aceite de oliva coloca la cebolla y el ajo por pocos minutos. Cuando se comiencen a dorar, puedes agregar los tomates y dejar al fuego a lento por media hora. Añade azúcar, sal y albahaca. Retiramos y en el mismo sartén colocar las sardinas.

Servir las sardinas con tomate y albahaca.

Arroz con sardinas

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(Foto cortesía de ABC de Sevilla)

Ingredientes

  • 300 gr. de arroz
  • 300 gr. de sardinas
  • Harina
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 tallo de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 50 gr. de guisantes
  • Perejil
  • Aceite
  • Pimienta y sal

Preparación

Comienza limpiando las sardinas quitándoles la cabeza. Con las cabezas de las sardinas debes de elaborar un caldo de sardinas acompañado de media cebolla, un zanahoria, apio, perejil, pimienta, sal y agua. La otra mitad de la cebolla debes de sofreírla en unas gotas de aceite. Cuando ya se encuentre completamente dorada, añade el ajo, el tomate y los guisantes. Puedes agregar las sardinas y dóralas.

Añade el sofrito al arroz junto con el caldo de pescado. Cocina hasta que el arroz esté listo con las sardinas y caliente.

Sardinas maceradas con mango

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Ingredientes

  • 10 sardinas
  • ½ l. de agua
  • 125 ml. de vinagre
  • Aceite de oliva
  • 1 mango
  • Tomate

Preparación

Limpia las sardinas y mezcla el agua con vinagre y sal. Sumerge las sardinas en el líquido y reserva en la nevera por 4 horas. Cuando pase el tiempo, escurre las sardinas. Pela los mangos y córtalos en pequeños trozos. Enrolla las sardinas y ciérralas con un palillo. Rellena las sardinas con mango y corona con un pequeño trozo de tomate. Añade aceite de oliva y sirve en un plato.

Las sardinas son la opción idónea ante la crisis que enfrenta el país. No solo puedes preparar numerosos platillos sino que también le estás brindando a tu cuerpo la energía y las vitaminas necesarias que está perdiendo ante la escasez de productos básicos. Un excelente alimento para el desarrollo, recomendado durante la actividad física y el esfuerzo intelectual, además de ser uno de los producto más económicos que podemos encontrar en los anaqueles del país.