España quiere que la "tapa" sea Patrimonio Cultural de la Humanidad

El Ministerio de Educación y Cultura ha abierto el expediente para que “la tapa”, popular consumición gastronómica, sea reconocida en el futuro por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, Ciencias y Cultura (Unesco) como parte del Patrimonio Cultural Inmaterial. Según el texto publicado por el Boletín Oficial del Estado, las tapas se han convertido en uno de los elementos más representativos de la identidad no solo alimentaria, sino cultural. De esta manera, han adquirido un gran reconocimiento internacional que las asocia ya de una manera indisoluble a lo español.

En este sentido, la disposición también afirma que «tapear» o «irse de pinchos» se ha convertido en uno de los elementos más representativos de la imagen exterior de España y se ha configurado como uno de los elementos más característicos y populares de algunas ciudades y territorios. Además, se trata de una tradición cultural que se encuentra en toda la geografía nacional, siendo un elemento que, aunque con algunas diferencias locales, puede considerarse que ha sido instalado en todas las regiones españolas.

El término «tapa» no siempre es el más utilizado en determinadas zonas de España, de modo que hay sinónimos como «pincho» o «aperitivo». También hay diferentes denominaciones para referirse al hecho de «ir de tapas», que también tiene como términos equivalentes el «ir de vinos», ir de «ronda de vinos», ir de «potes» o ir «de cañas».
El Director General de Bellas Artes y Patrimonio Cultural, Luis Lafuente sitúa el origen más «probable» de la tapa en Andalucía a finales del siglo XIX o principios del siglo XX.  También advierte que esa consumición no puede considerado como una de las comidas principales del día.
A su vez, la cerveza belga, el café turco y la pizza napolitana ya forman parte del menú del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad reconocidos por la Unesco. Por su parte, Francia anunció hace algunas semanas que pretende que la «baguette», el pan alargado y crujiente, obtenga el mismo reconocimiento.
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