Lúcete con la torta de crepes soufflé con Nutella

INGREDIENTES: PARA LAS CREPES SOUFFLÉ:

  • 1 ½ tz de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 3 claras de huevo
  • 2 cdas de azúcar blanca
  • ½ cdta de sal
  • 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 ½ tz de leche
  • 1 pote grande de nutella
  • C/N de azúcar glass
PREPARACIÓN: Para la torta de crepes: 1. Disponga de dos sartenes: una pequeño y una mediano. 2. En un bowl grande y con la ayuda de un batidor de varillas, mezcle los ingredientes a excepción de las claras de huevo y la nutella. 3. Deje reposar por unos 15 minutos en frío. 4. Con la ayuda de un batidor, monte las claras a punto de nieve hasta formar picos firmes. Luego mezcle con la masa de crepes de manera envolvente y así evitar que todo el aire escape. 5. Lleve la sartén pequeña a fuego medio y vaya elaborando las crepes de modo que solo doren por una cara. Esto lo logra con ayuda del horno. 6. Cada vez que elabore las crepes, colóquelas en la fuente y agregue la nutella. Continúe por capas hasta llegar a unas cuatro. 7. Haga la última crepe en la sartén grande de modo que cubra la superficie y el diámetro de las anteriores. Reserve en frío hasta su uso.   MONTAJE: Corte un trozo de la torta en rectángulo y espolvoree con azúcar glass. Sirva en una fuente de postres.   *Receta: Chef Luis Daniel Rojas.]]>