INGREDIENTES:
Para la gelatina de Jamaica:
- ½ tz de agua
- 3 cdas de gelatina
- 1 tz de azúcar
- 3 tz de agua de Jamaica
Para la macedonia de frutas:
- 2 cambures
- 1 mango mediano firme maduro
- 10 fresas
- 1 tz de uvas verdes o moradas
- ½ piña madura
- ½ melón o lechosa bien rojo
- El jugo de 2 naranjas
- ½ tz de hojas de hierbabuena o menta
PREPARACIÓN:1. Coloque en un bowl agua junto a la gelatina. Deje que se hidrate por 2 o 3 minutos.
2. Agregue en una olla la gelatina hidratadaa fuego bajo, disuelva por 2 minutos sin que hierva.
3. Añada el agua de Jamaica y el azúcar yremueva hasta que se disuelva el azúcar.
4. Forre un molde cuadrado con papel film.Vierta en el molde cuadrado la mezcla de 2 cms. de altoy refrigere hasta que cuaje.
5. Mientras,lave, pele y pique las frutas en cubos de 0.5 cm. Si tiene una cuchara parisiennesaque la pulpa de frutas con él. Mezcle todas las frutas con el jugo de naranja y mantenga en la nevera.
6. Corte en cubos de 1.5 cm la gelatina de Jamaica.
7. Corte finamente la hierbabuena o la menta.
- SUGERENCIA Puede macerar las frutas de la macedonia 15 minutos antes de servir con algún licor como anís dulce o licor de mandarina
- MONTAJE Distribuya la macedonia en copas o platos hondos de vidrio, alternando frutas con la gelatina de Jamaica cortada en cubos, por último las hojas de hierbabuena o menta.
- TIEMPO 40 minutos + 2 horas para que cuaje la gelatina.
- DIFICULTAD Baja.