INGREDIENTES:
- 1 tz de harina todo uso, cernida
- 1 cda de ralladura de naranja
- ½ cdta de bicarbonato de sodio
- ½ cdta de polvo de hornear
- ½ tza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 ½ tz de azúcar blanca
- ½ cdta de sal
- 2 huevos
- ¼ tz de jugo de naranja fresco
- ¼ tz de leche
Para la crema de chocolate:
- 120 gr de chocolate amargo
- ½ tz de crema de leche
- 2 cdas de miel
- 2 cdas de agua
- ¼ cdta de sal
PREPARACIÓN:
1. Precaliente el horno a 180°C.
2. En un
bowl mezcle bien la harina, la ralladura, el bicarbonato y el polvo de hornear.
3. En otro
bowl mezcle con una batidora eléctrica, la mantequilla, el azúcar y la sal, por 5 minutos. Agregue los huevos uno a uno, y bata bien hasta incorporar, 2 minutos por cada huevo. Agregue la mezcla de harina poco a poco, hasta incorporar bien. Luego haga lo mismo con el jugo de naranja y la leche, hasta tener una mezcla uniforme.
4. Disponga en una bandeja para horno, capachillos para ponquecitos. Vierta la mezcla en estos, llenando ¾ de su capacidad. Hornee por 30 minutos. Saque del horno y deje reposar en la bandeja.
5. Para la crema de chocolate: Pique el chocolate finamente y colóquelo en un
bowl. Caliente en una olla a fuego medio la crema, la miel y la sal. Vierta sobre el chocolate picado en el bowl, deje reposar 5 minutos y incorpore bien hasta lograr una mezcla uniforme.
- SUGERENCIA: puede utilizar cualquier otro cítrico para la preparación, también agregar frutos secos para anexar otros sabores a sus ponquesitos.
- MONTAJE: decore cada ponquesito con la crema de chocolate. Sirva en sus capachillos.
- TIEMPO: 1 hora
- DIFICULTAD: alta.
- UTENSILIOS: olla, batidora eléctrica, capachillos para ponques.
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