Ramen con tempura de vegetales

 

INGREDIENTES:

  •  1 lt de caldo de pollo o vegetales
  •  250 gr de fideos de trigo tipo ramen
  •  1 tz de soda
  •  ¾ de tz de maicena
  •  2 cdas de salsa de soya
  •  6 champiñones rebanados
  •  1 zanahoria cortada en julianas
  •  1 calabacín cortado en julianas
  •  4 tallos de cebollín cortados en juliana
  •  1 cebolla cortada en julianas
  •  1 paquete de frijoles germinados

PREPARACIÓN:

1. Mezcle la soda con la maicena hasta obtener una masa homogénea y ligera. Refrigere por una hora antes de usar.

2. Coloque en una cacerola, a fuego alto, el caldo hasta que hierva. Baje el fuego a mínimo.

3. Caliente un poco de aceite, sin que humee. Luego pase los vegetales por la masa de tempura —menos las cebollas, el cebollín y los frijoles. Fría rápidamente sin dejar que doren. Reserve.

4. Añada los fideos al caldo caliente junto a la cebolla, los frijoles y la mitad del cebollín. Sazone con salsa de soya.

  • SUGERENCIA: El caldo, para unos ramen más auténticos, puede ser de cerdo.
  • MONTAJE: Disponga los vegetales en el fondo de un plato, decore con cebollín y sirva la sopa con los fideos inmediatamente.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • UTENSILIOS: Cacerola.
  • DIFICULTAD: Baja.